Je suis certaine que certain(e)s d’entre vous se demandent ce que veut dire Batata Harra ? D’après Wikipédia cela veut dire en arabe « Pommes de terre épicées ». D’après la véritable traduction d’Assia, cela veut dire : « Pommes de terre Piquantes » et elle a raison car un plat peut être épicé mais pas pour autant piquant ! Merci Assia !!  Mais c’est aussi le nom d’un plat Libanais fait de pommes de terre, de poivrons rouges, de  coriandre, de piment fort et d’ail et c’est très très bon ! Normalement on fait frire les pommes de terre, moi je ne l’ai pas fait. Je les ai simplement faites rissoler. J’ai servi ce plat en accompagnement d’une recette que vous découvrirez plus tard, c’était juste ce qu’il me fallait d’ailleurs ce jour là comme accompagnement. Je vous en reparlerais lorsque je publierais la recette !! En attendant si vous aimez les plat épicés et pimentés je vous les conseille ces petites patates !! 

pour 2 personnes

• 800 gr de pommes de terre à chair ferme (pour moi de la Pompadour)
• 4 gousses d’ail
• 1/2 poivron rouge (pour moi 4 mini-poivrons rouges)
• 1 citron
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• Huile d’olive (Terre2crète)
• 1 pincée de piment
• Sel – Poivre

• Commencer par concasser les graines de coriandre à l’aide du dos d’une cuillère
• Laver et essuyer les pommes de terre puis les couper en gros dés
• Mettre un bon filet d’huile d’olive et faire rissoler les pommes de terre. remuer souvent. Saler et poivrer.
• Durant ce temps, laver le poivron le couper en très très petits morceaux.
• Eplucher les gousses d’ail et les presser. Réserver
• Laver quelques feuilles de coriandre fraiche. Réserver
• Mettre un filet d’huile dans une casserole et faire rissoler les morceaux de poivrons durant 5/6 minutes
• Ajouter l’ail, le piment et les graines de coriandre concassées. Saler et poivrer
• A la fin de la cuisson du poivron, ajouter hors du feu le jus de citron. Remuer
• Verser ce mélange sur les pommes de terre.
• Servir aussitôt en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !

Le conseil de Gut :

Si vous voulez les faire frire comme recommandé dans cette recette, utiliser 20 cl d’huile d’olive bien chaude puis égoutter les avant de les mélanger au poivron ! !  Le piment utilisé est du piment fort si vous avez peur que ce soit trop pimenté, prenez du piment d’espelette et saupoudrez une demi-cuillère à café

Difficulté :

Cette recette a été réalisée avec l’huile et l’origan de mon partenaire Terre2crète

Publié par Gut

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