En faisant mes courses je suis tombée sur des carottes que je n’avais jamais vues. Il y en avait des jaunes, des oranges bien sûr et des rouges presque noires. Vous me connaissez maintenant ? je les ai achetées bien sûr ! Oh je n’ai pas été très longue à savoir comment j’allais les cuisiner. J’avais envie d’un plat peu riche vu mes précédents excès, donc un poisson s’imposait ! J’ai eu l’idée de faire des carottes glacées. J’en avais déjà mangées au resto et j’avais trouvé que ces carottes sucrées étaient délicieuses ! Et comme j’aime le cumin avec les carottes c’est donc ainsi que je les ai cuisinées !! Quelle bonne idée ce plat ! encore une bonne recette de poisson à mon actif !!

pour 2 personnes

• 1 bol de bouillon de volaille
• 400 gr de dos de cabillaud
• 2 grosses échalotes
• 12 petites carottes de différente couleur de préférence
• 1 cuillère à soupe de miel ou comme moi de sirop d’agave
• Cumin
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Eplucher les carottes et les laver. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver
• Eplucher les échalotes et les ciseler en lamelles fines
• Mettre un filet d’huile dans une casserole et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides
• Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et mettre les carottes à cuire.
• Ajouter un bol d’eau et un cube de bouillon. Saler et poivrer
• Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais pas trop cuites
• Retirer le couvercle et laisser réduire.
• Ajouter le sirop d’agave, saupoudrer d’un peu de cumin et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
• Pendant ce temps cuire le cabillaud au cuit vapeur pendant 10 minutes
• Servir un morceau de poisson avec quelques carottes, arroser d’un peu de jus de cuisson des carottes
• Servir une grosse cuillère d’échalotes cuites sur le poisson
• Servir aussitôt

Le conseil de Gut

Choisir des petites carottes !! La cuisson du poisson peut être un peu différente en fonction de la grosseur des morceau et surtout de leur épaisseur. La quantité de cumin dépend des goûts, commencez par très peu et augmentez si nécessaire… Difficulté :

Publié par Gut

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