La soupe c’est bon ! c’est sain et ça permet de faire un petit repas qui rassasie sans trop manger. Comme tout le monde je fais souvent des soupes à bases de légumes comme les poireaux, les pommes de terre, les navets etc… mais si elles sont toujours très bonnes, je ne refuse pas des soupes avec des saveurs peu connues. Ce qui fait que lorsque j’ai vu ce velouté chez ma petite Méli (Méline en cuisine) j’ai su que je le ferais. Le temps d’acheter les ingrédients et voilà !! C’est une petite merveille, acidulée et bien parfumée cette soupe sort vraiment de l’ordinaire !  On ne s’en rend pas compte sur les photos à cause dela lumière électrique mais elle esttoute blanche c’est joli comme tout. Je l’ai tellement appréciée que j’ai regretté de ne pas en avoir fait plus ! J’ai juste ajouté un peu de curcuma sur le dessus, car je parfume souvent mes soupes mais je n’ai changé que ça ! Je la verrai très bien en mise en bouche en un peu plus épais, je suis certaine que ça plairait beaucoup !! Je pioche souvent du sucré chez toi Méli mais je n’ai absolument pas regretté ce plat salé ma Méli !! Un grand merci pour cette découverte !!

pour 2 personnes

• 2 Panais
• 1 pomme de terre (moyenne)
• 1 Pomme
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• Curcuma
• Fleur de sel – Poivre en moulin

• Eplucher et ciseler l’oignon. Réserver.
• Eplucher la pomme de terre et le panais les laver et les couper en petits bouts
• Eplucher la pomme, évider et retirer les pépins puis la couper en morceaux.
• Mettre un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et  faire revenir l’oignon.
• Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les autres légumes. Bien mélanger
• Couvrir d’eau
• Ajouter le cube de bouillon.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes environ.
• Mixer les légumes avec le bouillon.
• Saler et poivrer généreusement
• Servir dans les assiettes creuses
• Saupoudrer d’un peu de curcuma.
• Déguster bien chaud.

Le conseil de Gut

Cette soupe ne doit pas être trop liquide ! Ajuster la quantité de bouillon. Si vous la servez en mise en bouche Faire cette soupe plus épaisse et la  déguster tiède, contrairement au velouté servi en assiette qui lui doit être bien chaud.

Difficulté :

Publié par Gut

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