Je pense que l’on est tous pareils en ce moment ! Les soupes c’est super bon de ce temps là ! Aussi lorsque j’ai vu cette soupe chez Lady Milonguera (un siphon fon fon) il ne m’était pas possible de ne pas la goûter !! Je n’ai toutefois pas mis le boulgour, non pas que je n’aime pas ça mais je la trouvais suffisamment consistante comme ça !! Elle était extraordinairement bonne avec tous ces parfums d’épices !! On ne fait pas ça dans nos veloutés, ça vaut le coup pourtant !! J’ai tout de même ajouté mon petit filet de crème habituel, un véritable délice !! Il n’y a pas que la cuisine Française qui est bonne tout de même !! Merci à toi Lady Milonguera pour cette découverte que nous avons fort appréciée !! A refaire !

pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 carottes
• 4 pommes de terre (pompadour)
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 2 cuillères à café de Cumin
• 150 gr de pois chiches cuits
• 1 dose de safran
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Crème liquide
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles. Réserver
• Couper les légumes après les avoir lavés en petit cubes
• Réserver les cubes d’une demi-courgette dans un bol
• Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en cubes
• Le faire revenir dans un filet d’huile d’olive
• Ajouter le cumin, la cannelle et le safran
• Ajouter les cubes de légumes, saler et poivrer, puis recouvrir d’eau*
• Laisser cuire à petit feu durant une vingtaine de minutes après l’ébullition.
• Mixer la soupe
• Ajouter les pois chiches et le reste des courgettes qui avaient été mises de côté. Faire reprendre l’ébullition.
• Puis, lorsque la soupe commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire un petit quart d »heure
• Servir dans des assiettes creuses, mettre quelques feuilles de coriandre et un léger filet de crèm
• Servir aussitôt

Le conseil de Gut

Cette soupe est normalement servie avec du Boulgour. Si vous voulez la faire avec ajoutez le avec les pois chiches !

Difficulté :

Publié par Gut

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