En ce mois d’Octobre, comme je le fais tous les ans, j’ai voulu participer à la campagne lancée sur le dépistage du cancer du sein . C’est tellement important ce dépistage pour nous les femmes car débusqué le plus tôt possible c’est la guérison assurée à 90% des cas maintenant ! Malheureusement la campagne de sensibilisation annuelle n’a pas vraiment atteint son objectif premier jusqu’ici : inciter les femmes à réaliser une mammographie de dépistage !! Elle est pourtant remboursée par la SS et si elle n’est pas très agréable à réaliser, je vous assure que le traitement contre le cancer est mille fois plus désagréable qu’une simple mammo !! J’espère que cette année, toutes les femmes comprendrons enfin l’intérêt de ce dépistage !! Il suffit juste de prendre RV !!

Pour l’Octobre rose de cette année, je n’avais trop d’idée, cuisiner du rose ce n’est pas toujours facile ! Alors je me suis décidée pour quelque chose de très basique mais que je n’avais encore jamais fait : une brioche aux pralines roses ! J’ai profité de cette occasion pour faire la recette de la brioche de Michalak à l’huile d’olive ! J’ai donc repris la recette de ma petite Cindy puisqu’elle l’avait publiée sur son joli blog Mon tiroir à recettes. Elle craque assez souvent sur les brioches Cindy, pour celle-ci elle en disait le plus grand bien, je l’avais donc mise de côté. J’aurais aussi pu choisir celle de Laurence ! (Plaisir et équilibre) qui avait en plus ajouté du mascarpone et des oranges confites à cette brioche ! eh oui rien que ça !! C’est quelles sont gourmandes toutes les deux !

Que dire sur cette brioche ? Qu’elle est jolie ? oh ! oui !! Qu’elle est très bonne c’est bien certain !! qu’elle est super moelleuse ? c’est le cas aussi  ! que la pâte est collante !! Oh que oui ! d’ailleurs je n’aurais jamais pu la réaliser dans mes débuts de boulange ! Non le problème n’est pas là, car malgré ses qualités, j’ai tout de même rencontré un petit soucis avec cette brioche : elle a le goût d’huile d’olive ! Alors je ne sais pas si c’est parce que j’ai utilisé mon excellente huile Terre2crète toujours aussi parfumée, mais si cette brioche se mange super bien à 4 heures, on s’en régale même, j’ai trouvé qu’au petit déjeuner pour la tremper dans mon café, ce n’était pas super super !! Enfin elle valait malgré tout le coup d’être testée car on est pas obligé de la manger au petit déj !! Je te remercie ma petite Cindy grâce à cette brioche j’ai pu participer à la campagne du dépistage contre le cancer du sein, avec cette couleur rose elle est bien jolie ta brioche ! Si elle pouvait inciter toutes les femmes à se faire dépister régulièrement ce serait parfait !!!

 1 belle brioche

• 380 gr de farine T 55
• 260 gr de lait Ribot
• 1 sachet de levure sèche (8 gr)
• 1 cuillère à café de sel
• 70 gr d’huile d’olive (peu fruitée)
• 60 gr de Vergeoise
• 1 sachet de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 1 demi paquet de pralines roses

• Faire tiédir le lait ajouter la levure, verser dans la MAP, couvrir et attendre une dizaine de minutes
• Après ce laps de temps, mélanger à la farine le sel et le sucre et le sucre vanillé puis l’ajouter dans la MAP
• Lancer le mode pétrissage pendant 5 minutes
• Ajouter l’huile d’olive et pétrir encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse
• Lancer ensuite le programme « Pâte levée » (1 h 30).
• A la fin, éteindre la MAP et au besoin laisser lever encore un peu un petit quart d’heure. (La pâte doit avoir doublé de volume)
• Fariner le plan de travail puis dégazer celle-ci.
• Ajouter un peu de farine puis la travailler un peu comme on peut car la pâte est très collante.
• Réaliser 3 boules et les placer côte à côte dans un moule à cake en silicone
• Enfoncer les plus grosses pralines dans la brioche mais pas trop profondément
• Enfourner dans un four chauffé à 30°c pendant 1 heure
• Au bout de ce laps de temps, délayer un peu de lait mélangé à un peu de jaune d’oeuf, badigeonner la brioche avec.
• Ajouter encore quelques pralines plus petites sur le dessus
• Monter la température du four
• Enfourner et laisser cuire 30 minutes
• Laisser refroidir à la sortie du four pour la démouler.

Le conseil de Gut :

Choisir une huile d’olive peu parfumée si vous souhaitez pouvoir en profiter au petit déjeuner ! Surveillez la cuisson !! au besoin placer une feuille d’alu sur le dessus sur la brioche prend trop de couleur !

Difficulté :

Publié par Gut

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