Je n’avais jamais mangé ni même trouvé encore de courgettes jaunes jusqu’ici ! c’est comme les fleurs de courgettes ça impossible d’en voir grrrr ! Donc inutile de vous dire que lorsque je les ai aperçues l’autre jour en faisant mes courses je me suis empressée d’en acheter ! Je n’ai pas trop cherché comment les faire, j’ai choisi de les farcir ! mais comme je n’aime pas trop le boeuf haché cuit, j’ai décidé de le mélanger à du veau haché. Un mélange Tandoori et des épices de Cajun comme épices et une bonne sauce Echalote chianti Saclà du parmesan ! le repas s’est révélé très bon ! Elles avaient du goût mes courgettes ! Je n’ai pas trouvé trop de différence entre la courgette verte et la courgette jaune bien sûr mais c’était très joli ce jaune d’or !

pour 3 personnes

• 100 gr de Viande de veau hachée
• 100 gr de Viande hachée de boeuf
• 6 courgettes jaunes
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à café de Mélange Tandoori
• 1 cuillère à café d’épices de cajun
• 1 pot de sauce tomate Saclà Echalote et chianti
• Parmesan râpé
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Laver les courgettes et bien les essuyer.
• Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
• Couper de très fines rondelles dans le fond des courgettes pour qu’elles tiennent plus facilement debout.
• Couper le haut des courgettes et réserver les chapeaux obtenus
• Creuser l’intérieur des courgettes à l’aide d’une cuillère parisienne et mélanger ce contenu aux oignons
• Mettre, dans un saladier, les viandes, le mélange courgettes oignons, la ciboulette ciselée
• Ajouter les épices et l’oeuf. Saler et poivrer et bien mélanger le tout.
• Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire ce mélange quelques minutes.
• Farcir ensuite les courgettes avec ce mélange. Replacer les chapeaux.
• Mettre une petite noix de beurre sur chaque courgette
• Saupoudrer les courgettes de parmesan.
• Diluer les 3/4 du pot de sauce tomate avec un peu d’eau.
• Faire chauffer cette sauce tomate et faire fondre dedans une cuillère à soupe de parmesan.
• Verser cette sauce sur les courgettes
• Enfourner dans un four chauffé à 200° c
• Laisser cuire durant 40 minutes
• Servir 2 courgettes par personne
• Déguster les courgettes coupées saupoudrées de parmesan râpé et avec l’ajout du reste du pot de sauce tomate.
• Arroser avec la sauce tomate du plat de cuisson

Le conseil de Gut :

Pour cuire les courgettes, prendre un plat qui permet que les courgettes se touchent entre elles. Ceci pour éviter qu’elles ne tombent pendant la cuisson.

Difficulté :

Publié par Gut

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