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Canistrelli anisés

Aujourd’hui je voudrais vous proposer quelque chose de très très spécial mais qui n’en est pas moins très très bon ! Le genre de chose où lorsque l’on y goûte pour la première fois on se dit : Oh ! c’est bizarre (comme dit mon mari) mais qui ensuite, nous fait dire : oui c’est bizarre mais c’est rudement bon !!  j’en suis devenue totalement fan et mon  mari aussi ! Pourtant à la première bouchée qu’est ce qu’il les avais trouvés « bizarres » !! 

Alors c’est quoi ces merveilles ? eh bien, ce sont des petits gâteaux Corses que j’ai trouvés chez ma copinaute Joséphine dont le blog Les recettes de Joséphine est, pour moi, une véritable mine d’or pour les fins gourmets !  C’est simple chez elle on ne peut que s’exclamer ! J’ai souvent eu envie de faire ses recettes, alors avec ces petits gâteaux corses qui n’étaient pas bien difficiles à réaliser c’était l’occasion. Sans beuure, ils sont malgré tout fabuleux ! certes peut être pas à la vue qui est plutôt quelconque mais au goût ils sont irrésistibles ! je n’aime pas l’anis mais les graines de fenouil ce n’est pas pareil c’est anisé mais pas trop bref j’ai adoré ! Alors attention, si vous les tentez vous risquez, comme nous, de devenir totalement addicts !!! Je vous préviens il est vraiment très dur de s’arrêter de piocher dans la boite !

Canistrelli anisés1

La recettepour une  30 à 40 canistrelli

  • 500 gr de Farine
  • 130 gr d’huile de Tournesol (moi huile de Colza)
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de sucre cristal
  • 130 gr de vin blanc sec
  • 75 gr de graine d’anis (pour moi 2 cuillères à soupe de graines de fenouil)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • Préchauffer le four à 170° c
  • Mettre le sucre cristal dans un bol
  • Mettre les graines de fenouil dans le vin blanc
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sec et le sucre en poudre.
  • Ajouter l’huile et le vin blanc avec les graines.
  • Pétrir le tout sur le plan de travail jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
  • Etaler la pâte avec un rouleau afin d’obtenir un rectangle d’1 cm d’épaisseur
  • Couper alors des bandes d’environ 3 cm de large
  • Puis couper des triangles (voir la photo)
  • Rouler chaque triangle dans le sucre cristal
  • Les disposer ensuite sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Enfourner et cuire 40 minutes environ. Les canistrelli ne doivent pas prendre de la couleur
  • Laisser refroidir avant la dégustation
  • Recommencer l’opération pour une deuxième fournée après avoir mis le reste de pâte au réfrigérateur pendant la cuisson de la première fournée
  • Ranger les canistrelli dans une boite en métal pour la conservation

Le conseil de Gut :

Il serait dommage de ne pas les essayer avec ces graines de fenouil mais les canistrelli peuvent être parfumés autrement (vanille, cannelle…) Surveillez la cuisson ! les canistrelli doivent être très légèrement dorés sur le pourtour. Ils doivent être croquants. 

Difficulté :

Canistrelli anisés

 

57 Comments »

    • C’est vraiment trop bon nous les avons adoré tous les deux pourtant la première bouchée nous a sacrément surpris je ne peux que te les conseiller !! Gros bisous

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    • C’est original, curieux à la première bouchée mais on s’y fait très vite ! ensuite on a du mal à ne pas replonger la main dans la boite ! Mercima Sophie ! Bisous

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  1. Cette recette me faisait aussi de l’oeil et tu as été plus rapides que moi ! ils me font encore plus envie et il faudrait maintenant que je mette la main sur les graines de fenouil. Avec un bon thé à 4h, ce doit être très appréciable, ça me donne envie . Gros bisous

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    • Si tu ne trouves pas de graines d’anis tu peux les parfumer au citron mais ce serait dommage ! c’est une saveur très particulière qui est à connaitre ! le début est curieux mais ensuite ohlà là ! bisous ma Lucie !!

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  2. Coucou, cela va t’amuser mais moi aussi j’ai découvert l’anis dans les biscuits très récemment, au travers de « ronds à l’anis » achetés en vacances, et suis aussi devenue complètement addict ! J’ai même un gros paquet de graines d’anis à transformer en biscuits mais n’ai pas eu le temps de trouver une bonne recette :/ Je tenterais bien tes canistrelli, moi qui adore les croquants, je devrais un trouver mon bonheur 🙂

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    • C’est fou ça !! moi qui n’aime justement pas trop ça en pâtisserie de suis totalement devenue accroc ! Je ne pense pas que tu sois déçue si tu les fais au contraire tu risques de devenir comme nous addict complet ! Merci Paruline ! Bisous

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  3. si je montre cette recette à Eric, il va en être dingo !
    on adore l’anis, alors là en petits biscuits je te dis pas 🙂
    on nous en avais ramener de Corse et on a avait dévorer le paquet en un rien de temps …
    je garde la recette et dès que je peux retourner en cuisine je les lui prépare 🙂
    gros bisous ma Claudine gourmande :*

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    • Grave alors car moi qui n’aime pas trop l’anis j’en suis folle !! Je suis contente comme tout si tu les fais pour Eric ! ce sera un peu moi qui vous les offrirais !! Merci ma Cathy ! Gros bisous de la part de ta gourmande !!

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  4. Tiens je n’ai jamais goutté, encore une belle surprise, j’aime venir me détendre chez toi. bon je ne suis pas souvent là, mais le mariage sera fini ce week-end et je pourrai prendre un peu plus de temps. merci pour tout Gut et gros bisous Bonne semaine Pascal

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    • Je me doute bien qu’avec le mariage tu as eu fort à faire ! c’est gigantesque de faire ça !! tu dois être épuisé mais probablement heureux si tout se passe bien ! Gros bisous Pascal

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  5. Ces petits biscuits Corses sont à croquer, j’aime beaucoup leur forme et l’idée de pouvoir en picorer devant la télé ^^ ! J’avoue que l’anis, les graines de fenouil ce n’est pas mon truc… Mais après tout, pourquoi pas ^^ !

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    • j’ai franchement été surprise lors de la première bouchée ! sur le coup je n’ai pas cru que j’aimerais bien mais ensuite ! c’est vite devenu mortel ! Sinon tu peux aussi les faire au citron !! Bisous

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  6. Avec les graines de fenouil ils doivent être délicieux aussi ! Ils peuvent également se parfumer avec de la fleur d’oranger ou du citron.A la maison ils ne restent pas trés longtemps dans ma boîte à gâteau 🙂 Merci pour ta confiance Bisous et trés bonne soirée

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    • Merci Joséphine ! je n’avais pas de graines d’anis mais c’était un bonne alternative ces graines de fenouil ! Jen’aime pas la fleur d’oranger mais le citron oui !! merci pour cette belle recette qui nous a conquis !! bisous

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  7. Ils me font bien envie tes petits gâteaux, c’est peut-être le vin blanc qui surprend et leur donne ensuite ce petit goût de reviens-y! Je note et j’essaierai à l’occasion, merci!
    bisous et bon dimanche!

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    • Je ne sais pas ! les graines de fenouil y sont aussi pour quelque chose je pense car on a pas l’habitude de les trouver dans du sucré mais c’est hyper bon !! essaye tu me donneras ton avis !! bisous bon dimanche aussi !!

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  8. Je connais de nom mais je ne crois pas en avoir déjà goûté. Mais vu la composition, ils ressemblent assez à des biscuits italiens anisés que fait ma grand-mère et que j’apprécie, alors c’est une découverte que je ferais bien. En tout cas, bravo pour cette jolie réalisation qui sera parfaite au goûter avec une boisson chaude !
    Bon dimanche Gut, bises.

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    • Je ne sais pas si ce sont les mêmes ma chère Méli mais je peux te dire que nous en sommes littéralement tombés amoureux de ces petits canistrelli !! la première approche est curieuse mais après on ne peut plus s’en passer !! nous avons été deux à être pris au piège !! Bisous ma Mely Bon dimanche !!

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    • Ben moi tu vois je me suis laissée tentée et je ne l’ai pas regretté ! trop trop bon !! un seul problème : on en mange de trop !!! donc je ne dirais pas à refaire souvent à cause de ça !! Bon dimanche Laurence !

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  9. oh dis donc! j’avais oublié que je voulais en faire de ces bisccuits tiens! j’en avais découpé une recette et je ne sais plus très bien où elle est… bref! tu ravive mon envie! bise et bon dimanche ma gut!!!

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    • Alors je te dis ATTENTION ! on devient vite accroc de ces merveilleux biscuits ! c’est la seule raison pour laquelle je ne dirais pas à refaire très vite : on en mange de trop ! Gros bisous bon dimanche aussi !!

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  10. Ils sont très beaux tes biscuits mais comme ils sont durs je préfère m’abstenir d’autant plus que j’ai encore été chez le dentiste avant-hier;)
    Bon dimanche mon amie. BA aujourd’hui: chez la tante de Pierre!
    Bisous

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    • Ils sont un peu croquants mais pas durs ! heureusement sinon je serais comme toi ! rassure toi je crois qu’il va falloir que j’y retourne aussi ! Aujourd’hui il fait tout moche ! tant pis !! Bonne journée malgré tout… gros bisous ma Brigitte

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