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Mirabelles et rougets

Si je vous propose une recette de poisson aujourd’hui vous êtes toujours partant(e)s ? D’accord. Je vais vous proposer une recette sucrée salée qui a vraiment comblé nos papilles avec mon mari ! Le rouget est le poisson idéal pour réaliser un sucré salé de poisson, (voir mes recettes de rougets ICI et ICI)  Alors comme j’avais des mirabelles qui n’attendaient que d’être mangées, je me suis dit que les marier ensemble serait une excellente idée. Une fois de plus j’ai entendu le : C’est bizarre de mon mari 😀 ! Mais, comme souvent il a beaucoup aimé ! Ce plat s’est révélé délicieux, très original il peut faire un plat savoureux lorsque vous invitez. Alors comme c’est bientôt la fin des mirabelles et que vous en avez un peu assez de les manger en gâteaux, n’hésitez pas ! Ce plat est rapide à faire et vraiment très simple !!

Mirabelles et rougets 2

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 6 beaux filets de rougets
  • 300 gr de mirabelles
  • 2 oignons
  • 1 belle cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 petite cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique Blanc
  • Fleur de sel – Poivre en grains
  • Piment d’espelette
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Laver et couper les mirabelles en deux. Retirer les noyaux.
  • Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
  • Mettre un filet d’huile dans une grande casserole
  • Lorsque l’huile est chaude, ajouter les oignons et les faire revenir
  • Ajouter le sucre. Remuer
  • Ajouter les mirabelles
  • Ajouter le Vinaigre balsamique et laisser compoter durant 15 minutes
  • Lorsque les mirabelles sont cuites les réserver hors du feu (couvrir avec une assiette)
  • Juste avant la dégustation, réchauffer les mirabelles à feu doux
  • Disposer un cercle dans chaque assiette et remplir de mirabelles. Tasser
  • Garder un peu d’oignons
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et lorsque l’huile est chaude, cuire les rougets, deux minutes par face. Saler et poivrer
  • Retirer les cercles et disposer 3 filets sur le dessus des mirabelles
  • Mettre un peu d’oignons sur les rougets
  • Saupoudrer de piment d’espelette, ajouter un peu de jus rendu par les mirabelles autour
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Faire en sorte de garder du liquide lors de la cuisson des mirabelles

Difficulté :

Mirabelles et rougets

Mirabelles et rougets 1

 

 

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60 Comments »

  1. j’adore ! superbe idée pour une nouvelle recette avec les mirabelles ! cette année le mirabellier est trés trés fourni ! une bonne occasion de les cuisiner différemment merci Gut ! bonne journée bises

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    • Il paraît oui que les prunes cette année donnent à foison ! je n’ai pas d’arbre fruitier du tout mais les fruits sont souvent sur ma table et les mirabelles ont une place d’honneur ! J’ai voulu démontrer qu’elles peuvent être aussi tout à fait délicieuses cuisinées ! Merci beaucoup ! bises

      Aimé par 1 personne

    • Tu peux faire avec un beau filet de bar ! Je suis certaine que ce sera très bon !! Pardon de te donner envie alors que tu n’as rien à manger ce soir !! Bisous

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    • J’ai de temps à autre un petit trait de génie !! 😀 je vais avoir les chevilles qui vont gonfler !! Non vraiment c’était vraiment bon. C’Est à refaire car vraiment simple en plus !! Gros bisous

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  2. Coucou,
    Me voici enfin, j’ai beaucoup aimé le Pays Basque. Le temps était incertain, mais bon…
    J’ai surtout apprécié un petit coin de campagne et notre hôtel à Bidarray, le rêve
    à très vite. Demain, nous fêtons les 20 ans de notre petit dernier. Je suis dans les préparatifs
    Je reviendrai pour dévorer ta délicieuse recette
    bisous

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    • Super ma Chère Christine !! Oui c’est bien joli mais il pleut très souvent malheureusement !! enfin… il ne fait pas froid l’hiver !
      Je souhaite un très bel anniversaire à ton dernier ! c’est du boulot ! bon courage et belle journée demain ! gros bisous

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  3. Tu as eu une excellente idée ! J’adore le rouget, et également la mirabelle qui se marie très bien avec le salé, notamment le porc, alors cette alliance doit être à tomber ! Je retiens l’idée, merci 🙂
    Bonne soirée fin de soirée Gut, bises.

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  4. Poisson et fruits origina, moi je ne connais que le poisson à l’ananas mais le rouget et la mirabelle pourquoi pas. Il faut goûter pour se faire une opinion alors je ne suis pas fermée à l’expérience. A part les mirabelles (je ne suis pas sûre d’en trouver) par quoi peut-on les remplacer ?

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    • Tu me pose s une colle ma petite Lucie. Voyons j’ai déjà fait du poisson avec des agrumes c’était super aussi. Je dirais des fruits exotiques mangue par exemple. Quelquechose de sucré et juteux !! Tu va bien trouver avec les possibilités que tu as à ta disposition. Tu me diras… Gros bisous

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  5. Coucou ma chère Claudine, contente de te retrouver et avec une recette vraiment originale, bravo ! Je n’aurais jamais pensé à marier les mirabelles et le rouget mais j’y goûterais avec grand plaisir !!!!! J’espère que tu es en forme, de mon côté, c’est la fatigue, vivement que l’été se termine hi, hi, hi ! Bises, belle soirée. Jeanne

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    • Coucou Jeanne !! J’ai connu la même chose lors du départ de mes enfants. C’Est la que l’on se rend compte que l’on a plus 20 ans !!
      Ce plat était excellent vraiment !! Merci Jeanne gros bisous

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  6. Oh la la, c’est que ça a l’air terriblement bon. J’adore le sucré salé et en plus avec la petite touche de piment d’Espelette, il y a vraiment tout pour me plaire. Je vais voir illico s’il reste quelques mirabelles sur mon arbre et demain je ramène du poisson du marché pour essayer ta recette. Bisous

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    • Oh ! merci Nadia ! Je suis vraiment heureuse que cela te plaise ! Vu ta petite soupière de mirabelles je pense que tu devrais aimer !! Tu me diras ça !! Gros bisous à bientôt

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  7. C’est une recette très originale !! Je n’ai jamais testé l’association du poisson avec du sucré, mais je suis sûre que c’est un délice !! En tout cas, les photos sont très appétissantes 😉

    Bonne journée
    A bientôt Gut
    Bisous

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    • Essaye tu verras c’est bon ! L’ajout d’oignons et le parfum de la coriandre rendent le tout vraiment très sympathique !! je suis contente de l’avoir fait ce plat ! Gros bisous

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  8. Oh dis donc c’est originale comme recette ! Je n’aurai pas penser associer les mirabelles et le rouget, c’est vraimeent une bonne idée, moi qui adore le sucré/salé je pense que ça me plairait bien.
    bisous gut

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  9. coucou! c’est drôle dis, chez moi aussi c’est mirabelle!! mais plus tradi puisque je les ai cuisnées en sucré! ton idée de les associer au poisson me plait beaucoup! bises

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  10. Quel joli sucré salé tu nous as préparé avec ce petit rouget gourmand ! C’est bon et c’est de saison, on en redemande ! J’imagine qu’alliée à la finesse du rouget, tes petites mirabelles devaient être vraiment succulentes. Un joli plat de poisson comme toujours sur ton blog ! Gros bisous !

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    • Oui j’ai été emballée par ce plat de saison tout simple à réalisé !! Le rouget est excellent en sucré salé car il apporte sa petite touche iodée à la saveur sucrée. Merci ma Cindy !! c’est adorable ! Gros bisous

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    • Oui c’est très bon ! en plus c’est hyper simple à réaliser !! Retourne vite en cuisine ne vas pas rater ces brioches !! Little Princess serait trop déçue ! 😀 !! Gros bisous

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    • Le rouget est un poisson qui se marie très bien avec le sucré salé alors pourquoi pas les fruits ? c’était excellent ! Merci beaucoup Isabelle ! C’est hyper simple à faire ! Gros bisous

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  11. J’adore les alliances sucrées salées … . tu ravis mon palais avec cette recette !!! Je me serai régalée à ta table et j’aurai fait honneur à ton plat !!!
    Bizoux et merci pour ces délicieuses recettes que tu partages avec nous quotidiennement !

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    • C’est gentil comme tout Ingrid !! je suis ravie de voir que ce plat ait autant de succès ! c’était très très bon et tellement simple à faire !! Merci vraiment beaucoup. Bisous

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  12. Pourvu que je trouve encore des mirabelles a la ferme bio ce week-end ! Ton plat sucré-salé me plait beaucoup car dans ma découverte de cette nouvelle saveur je n’ai pas testé de poisson !!! En tout cas visuellement c’est très beau et ça donne envie de s’attabler … ne t’inquiète pas si tu ne me vois ces prochains jours ! J’ai un repas a préparer pour 15 personnes, je ne sais pas combien de temps il me faudra pour m’en remettre !!!
    Bisous ma Claudine :*

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    • J’ai eu cette idée car j’avais déjà fait du rouget en sucré salé et franchement c’était bien bon ! J’espère que tu pourras tenter pour voir maintenant que tu aimes le sucré salé.
      Merci de m’avoir prévenue car c’est vrai je me serais posée la question ! 15 personnes à table ily a longtemps que ça ne m’est pas arrivé ! je ne pourrais plus trop dur ! je sais que tu as Eric pour t’aider mais je sais aussi que tu vas « déguster » ! ça m’ennuie, tache de trouver un menu tout de même pas trop compliqué !! Je t’embrasse ma Cathy Fais attention à toi !

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  13. Je vais bientôt retrouver mon poissonnier, je vais congeler des mirabelles pour en avoir toute l’année. Donc ta recette sera sans doute sur ma table dès que je vois du rouget.
    Bonne journée, FLaure

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  14. Ca m’a l’air super cette recette dis-donc. Tu es vraiment inspirée en ce moment. Je ne suis pas très bec sucré mais j’adore les fruits et le poisson, alors moi je ne trouve pas du tout cette association bizarre (mon chéri dirait surement comme ton mari… mais souvent il va me regarder avec une grimace ou un air surpris pour tout dévorer à la fin 😉 )

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    • Comme c’est gentil Darya ! C’est souvent toi qui est super inspirée avec ton imagination ! Nos hommes sont plus classiques mais ce sont des gourmands alors ils suivent volontiers nos petits délires !! Merci tout plein. Gros bisous

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  15. Très originale te recette!! Jamais penser a associer le poisson aux fruits! Bravo je reste curieuse et j’aimerai y gouter pour se lancer dans cette aventure culinaire:)gros bisous

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    • Ah ! pour une fois c’est moi qui te rend curieuse du résultat !! comme je suis contente tu sais !! C’est vraiment tout simple à réaliser et vraiment bon ! Présenté ainsi c’est chic en plus !! Gros bisous ma petite Assia

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  16. Oh oui pour ta recette mais pour nous ce sera sans les mirabelles car nous n aimons pas le sucre sale. Continue de nous régaler ma chère Claudine bises

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    • C’est vrai ? moi j’adore car j’ai souvent fait de bien merveilleuses associations culinaires ainsi !! mais bon les goûts… On ne peut pas tout aimer n’est ce pas ? Bisous Ingrid

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