Je n’omets jamais de passer sur le blog de Laurence (Plaisirs et équilibre) car j’aime beaucoup ce qu’elle fait. Aussi lorsqu’elle a publié ses Mini cheese cakes au saumon fumé j’ai de suite pris la recette ! je savais que j’allais avoir du monde prochainement et ils tombaient à pic !! C’est une petite recette non seulement très bonne mais facile à réaliser. de plus ce qui ne gâche rien je les trouve vraiment mimi en version mini ! Comme j’aime le fromage frais lorsqu’il a du goût, j’ai juste acheté des petits carrés individuels St-Môret vendus en barquette de plusieurs saveurs : Noix, bleu, etc… Mon verdict : Eh bien on a tout mangé !! C’était bien bon. Quand je vous disais que j’aime beaucoup ce que Laurence fait !! Merci à toi ma chère Laurence ! 

Quantité pour une douzaine de cheese cakes (moule mini muffin)

• 50 gr de TUC
• 50 gr de beurre fondu
• 80 gr de ricotta
• 90 gr de St-môret (diverses saveurs Noix, bleu, nature etc..)
• 1 oeuf
• 3 tranches de saumon fumé
• Ciboulette

• Préchauffer le four à 170° c
• Mixer les TUC très finement
• Mélanger cette poudre du TUC avec le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
• Mettre un peu de cette pâte dans chaque empreinte. Tasser soigneusement
• Mélanger : la ricotta, le St-Moret, la ciboulette  ciselée et l’oeuf.
• Ajouter 1 tranche de saumon coupée en petits bouts. Mixer le tout
• Répartir cette préparation sur la pâte des TUC.
• Enfourner et laisser cuire environ une vingtaine de minutes
• Laisser refroidir et démouler délicatement.
• Placer les cheese cakes dans une assiette
• Recouvrir d’un film étirable
• Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant la dégustation.
• Décorer avec des petits morceaux de saumon et un peu de crumble de Tuc

Le conseil de Gut :

Il faut bien tasser la préparation aux TUC très soigneusement. Pour cela j’ai pris un bouchon d’une bouteille d’eau minérale. Pris à l’envers, c’était juste ce qu’il fallait ! Attention lorsque vous les démoulerez, le fond est fragile !

Difficulté :

Mini cheese cakes

Mini cheese cake

Tuc en poudre tassée dans empreinte

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut