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Flans poireaux et chèvre à la coriandre

65 commentaires

Les flans de légumes j’adore !! c’est très vite préparé, c’est délicieux et ça permet de finir des restes. Que demander de plus ? Il me restait de la côte de boeuf froide et je voulais juste un petit accompagnement pour compléter notre plat. Un petit coup d’oeil dans le frigo et voici ce qu’il en est sorti ! Des petits flans sympas comme tout et fort bons !! je garde la recette pour la refaire. Et vous ?

flans poireaux et chèvre à la coriandre H

Quantités pour 6 petits flans :

  • 1 Beau poireau
  • 3 oeufs
  • 1 pot de Chavroux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Tabasco
  • 1 cuillère à soupe rase de Coriandre moulue
  • Ciboulette
  • Beurre
  • Fleur de sel – Poivre en moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Eplucher, laver et couper le poireau en petits tronçons
  • Mettre un noix de beurre dans une poêle et ajouter les poireaux
  • Faire cuire les poireaux durant une quinzaine de minutes. Réserver
  • Mélanger le chavroux et la crème, bien mélanger.
  • Saupoudrer de coriandre. Réserver
  • Battre les oeufs dans un cul de poule.
  • Ajouter la préparation Crème/chavroux aux oeufs
  • Bien fouetter jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
  • Ajouter la ciboulette ciselée
  • Saler Poivrer et ajouter quelques gouttes de Tabasco. Réserver
  • Ajouter les poireaux. Mélanger
  • Verser un peu de cette préparation dans des moules en silicone, posés sur la grille du four.
  • Enfourner et laisser cuire  10-12 minutes
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Pour aider la cuisson des poireaux, ajouter en cours de cuisson un peu d’eau. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si vous ne possédez pas de moule en silicone, beurrer l’intérieur des moules avant l’utilisation

Difficulté :
Flan dans l’assiette
Flan avant la cuisson
Flans après cuisson

Publié par Gut

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Entrées, Légumes
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Un commentaire »

    • Merci Sandy !! j’ai été très longue avant de l’apprécier moi la coriandre ! après j’ai aimé celle en poudre et en graines mais je détestais la fraiche mais maintenant je l’aime aussi beaucoup ! ce qui prouve qu’il faut toujours renouveler de goûter !! Merci à toi !

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    • C’est vrai que tu es en plein déménagement !! pas facile cette période !! merci infiniment d’être passée ! et si tu les réalises…. préviens moi !! grosses bises

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  6. J’adore ces petits flans… et le coup du poireau au fond du frigo, c’est pas bête car ça m’arrive régulièrement… donc je note ta recette… Bisous Claudie.

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    • Je crois que ça nous arrive à toutes à ce qu »il n’en reste qu »un !! Quoi faire avec ? C’est vrai ces petits flans c’est pratique !! Merci Natly bisous

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  10. Je ne penses jamais à faire des flans! Enfin, tu me diras, mes « quiches sans pâtes » ressemble un peu à un flan 🙂 mais en tout cas, c’est une superbe association! tu as du te régaler 🙂
    bon dimanche gros bisous ma Gut!

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  12. Waouh ça je peux te dire que j’adorerais c’est certain ! En ce moment les poireaux ne sont vraiment pas chers il faut en profiter 🙂
    Ca y est le déménagement est fait, et coup de bol monstrueux je capte une connexion internet gratuite. Incroyable mais vrai, je n’aurais donc pas de coupure en attendant ma nouvelle box !
    Des bisous !

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    • Tu es sacrément chanceuse toi dis donc ! c’est super ! comme ça si un jour tu es en panne de box on ne te perdras pas ! j’aimerai bien que ce soit pareil chez moi tiens !!
      Tu dois être heureuse d’avoir fini ? maintenant il n’y a plus qu’à défaire les cartons et aménager ce nouvel appart pour te sentir chez toi !! c’est génial je suis contente pour toi ! Très gros bisous

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  13. J’utilise bcp la coriandre et je n’avais jamais pensé à la marier au fromage de chèvre. Heureusement que tu es là ma Claudine, bisous!!!

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    • J’ai tellement fait de mélange avec ces épices que maintenant j’ose tout !! le curry aussi est sympa avec le chèvre !! Bisous Isabelle ! bonne soirée !

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  16. la petite touche de coriandre avec le chèvre, ça c’est top! idée magnifique! je la gouterais surement mais quand le chéri ne sera pas là car le chèvre à la maison c’est pas possible! c’est un de mes grands drames d’ailleurs!!! bises et bon dimanche

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  17. Moi aussi j’aime beaucoup les flans de légumes, entre autres pour les raisons que tu cites, mais je penses pourtant rarement à en faire ! En attendant ta version me plaît beaucoup. Les poireaux se marient très bien au fromage de chèvre, ce dont je raffole déjà en quiches et plats de pâtes d’ailleurs, alors en flan, cela doit être un délice également, le tout allié par cette belle touche de coriandre… Un petit régal qui fera un merveilleux accompagnement ou même plat complet pourquoi pas !
    Bises, bon dimanche ensoleillé !

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    • Vous êtes beaucoup en fait à aimer ces petits flans et à ne pas y penser !! moi c’est pareil remarque je n’en fais pas souvent non plus c’est bête car c’est excellent ! J’aime le chavroux en remplacement du philadelphia, ça donne plus de goût à la préparation sans pour autant masquer les saveurs des légumes !! Merci Mely ! je t’embrasse

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  21. Moi aussi j’aime beaucoup les flans de légumes mais je n’y pense jamais!
    Les tiens sont très très appétissants ma Gut!
    Je vais les faire; sais pas encore quand mais c’est décidé;) Sans la coriandre.
    Bravo et gros bisous en ce dimanche ensoleillé.

    *Je viens de faire la énième tarte au sucre pour mon papa;)

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    • Tu n’es effectivement pas obligée de mettre de la coriandre ! il y a d’autres épices, le curry va bien aussi.
      ce n’est pas gentil de me mettre l’eau à la bouche comme ça !! tu lui fais des portions individuelles j’espère ? car une tarte pour 6 toutes les semaines, je finis obèse moi !! Il en a de la chance de t’avoir pour fifille !! Gros bisous ma brigitte !!

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  22. Je ne pense jamais à faire de petits flans, c’est pourtant bien pratique comme tu dis pour finir restes ! je garde l’idée en plus c’est sympa en petites portions individuelles ! Bon dimanche sous un soleil éclatant, ça fait du bien . Gros bisous

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    • Oui c’est pratique, bon, facile à faire et bien mimi en portion individuelle !! J’aime beaucoup ça !! Bon dimanche ensoleillé, comme tu dis ça fait du bien !! Gros bisous

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  23. j’ai déjà fait ce genre de flan, c’est excellent et si je reçois des poireaux dans mon panier, j’en referais… et avec du chavroux… miamm

    bon dimanche Gut
    manue :))

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  25. J’aime beaucoup les flans de légumes qui accompagnent un peu toutes les viandes et en plus on peut varier les saveurs à l’infini suivant nos envies et les saisons. Même si j’en fais je note ta recette.
    Bonne journée
    Michèle

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  27. C’est toujours le bon plan le flan de légumes, simple, rapide, et toujours apprécié ^^
    Avec le poireau, tu peux aussi associer du St Nectaire – ce fromage n’ayant pas un goût trop fort, il ne masque pas le gout du légume- et des champignons . J’avais fait une fois une garniture de tarte avec ces éléments, cela avait énormément plu 😉

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    • Tous les fromages seront bons ! j’aime le chavroux pour ce genre de préparation, il remplace le philadelphia avantageusement et donne un petit goût agréable et pas trop fort pour ne pas trop masquer celui des légumes !!

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  30. ah oui!! les flans aux légumes; c’es super bon!! j’en avais fait sur les 3 fois rien .; avec des brocolis..
    j’avais beaucoup aimé..en accompagnement d’une viande grillée.;(du mouton ) c’est extra!

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    • C’Est ultra pratique facile à Faire et c’est toujours délicieux. C’Est version est très sympa. Bon dimanche !! Tu verrais le soleil que j’ai on nous anno ce du 22 degrés !!!

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