J’adore les bananes vous le savez et notamment les bananes cuites car elles révèlent à ce moment là encore plus de saveurs ! Alors quoi de mieux qu’un bon Banana Bread Américain pour savourer des bananes ? Je suis donc partie à la recherche d’une recette, et après quelques petites modifs, j’ai fait mon premier Banana Bread. Il était tout gonflé, heureusement que j’avais pris un moule à cake en silicone car il s’est bien détendu en largeur !! J’étais bien contente car il était magnifique. Du coup, j’ai un peu dérogé à la conduite à laquelle je me tenais ces derniers mois en ne déjeunant qu’avec des biscottes. Le matin, impossible de lui résister c’est vraiment trop bon !! Un peu de confiture en plus dessus et là vraiment on se dit que déjeuner avec des biscottes ce n’est vraiment pas terrible !! Et n’essayez pas de me convaincre vous n’y arriverez pas !! Maintenant avec la brioche j’ai trouvé une autre gourmandise matinale !! Jusqu’à quand je vais tenir moi avec mes biscottes ?

source : Lilie bakery

Quantité pour moule de 26 cm (mesure externe)

• 250 gr de farine
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature (pour moi un pot de fromage blanc Calin 0%)
• 120 gr de beurre
• 40 gr de Noisettes
• 40 gr de Noix
• 150 gr de Cassonade
• 3 Bananes bien bien mûres
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude
• 1 Pincée de sel
• Cannelle
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• Préchauffer le four à 180° c
• Mixer les noisettes. Réserver
• Ecraser grossièrement les noix. Réserver
• Faire fondre le beurre au micro ondes
• Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
• Ajouter un oeuf, continuer de battre, puis ajouter le 2ème oeuf. Battre à nouveau
• Ajouter le fromage blanc, le sel, et la vanille. Battre à nouveau
• Eplucher puis couper les bananes en rondelles puis bien les écraser.
• Ajouter les bananes écrasées à la préparation.
• Mélanger la levure à la farine puis incorporer petit à petit à la préparation tout en continuant de battre.
• Saupoudrer alors d’un peu de cannelle, ajouter le bicarbonate puis enfin les noisettes.
• Battre le tout une dernière fois.
• Verser la pâte obtenue dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré
• Ajouter sur le dessus les noix concassées
• Enfourner et laisser cuire pour 65 minutes
• Laisser refroidir puis démouler délicatement à cause des noix. Retourner une 2ème fois le Banana bread

Le conseil de Gut :

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter une feuille d’alu sur le Banana Bread et continuer la cuisson pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Difficulté :

Banana Bread à la sortie du four

Intérieur du Banana Bread

Tranche de Banana Bread

Publié par Gut

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