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Velouté potimarron – lentilles corail

66 commentaires

A chaque velouté de potimarron vu sur la blogo, je précisais en commentaire que j’adorais ça mais que je n’en faisais que très rarement car je trouvais cela trop dur à éplucher (j’ai très très mal à mes petites mains) !! Mais arrivée sur le blog de ma grande amie Colinette (les re7de colinette) que vois-je ? Colinette n’épluchait pas le potimarron ! Pas possible ce truc, la peau est tellement dure ! Bien évidemment je lui fait part de mon étonnement et elle m’a confirmé que pas de soucis c’est tout à fait possible !! Bien que je lui fasse une totale confiance dans bien des domaines, vous pensez bien que j’ai voulu essayer !!! J’en ai profité pour réaliser son velouté en ajoutant les lentilles corail préconisées et voilà !! C’est qu’elle a raison ma petite Colinette ! c’est possible !! Dire que je me privais de manger du potimarron à cause de sa croûte !! Alors que dit-on dans ce cas là ? UN GRAND MERCI mon amie, grâce à toi je me suis bien régalée !! Bien que la photo ne soit pas terrible (mais la soupe chez moi c’est le soir !! ) je voulais vraiment partager cette info précieuse au cas où d’autres se priveraient comme je le faisais de ce délicieux Potimarron !!

Velouté potimarron lentilles corail

Quantité pour 4 personnes

  • 1 kg de potiron
  • 150 gr de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de volaille (1 cube en entier pour moi)
  • Crème fraiche épaisse
  • Ciboulette ou persil
  • Fleur de sel – Poivre en moulin
  • Couper le potiron en 4 morceaux, après l’avoir bien lavé et essuyé
  • Eplucher l’oignon et le ciseler
  • Mettre de l’eau dans une grande casserole
  • Ajouter l’oignon émincé, les lentilles corail, le potimarron (avec la peau)
  • Ajouter le cube de bouillon de volaille
  • Couvrir et cuire à petits frémissement environ 30 minutes.
  • Mixer le tout ensuite
  • Mettre un peu de crème fraiche
  • Ajuster l’assaisonnement (sel et poivre)
  • Mettre un peu de persil ou de ciboulette
  • Déguster aussitôt !!

Le conseil de Gut :

J’ai personnellement salé un peu mais goûtez avant car le bouillon de volaille est déjà salé

Difficulté :

Publié par Gut

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Un commentaire »

  1. Ping: C’est maintenant vos recettes !! Décembre 2016 et Bonne année ! – Cuisine de Gut
  2. Ping: Velouté de potimarron de Gut – @bouffeporn

  3. Une très belle association que je vais tester… si j’avais connu ton problème de mains pour éplucher le potimarron, je te l’aurais dit qu’il ne s’épluche pas… j’ai travailler pendant 7 ans chez un grossiste en fruits et légumes..
    Bizz

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    • Tu ne pouvais pas savoir Nathly ! Tout ce qui est difficile à couper j’ai bien du mal ! Il me faut l’aide de mon mari qui n’est pas toujours présent et qui n’aime pas cuisiner….. mais là heureusement que Colinette l’a précisé dans sa recette !! Bisous

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  4. Et oui ma p’tite Gut, c’est mieux quand on ne l’épluche pas, moi aussi grâce à Virginie du blog une pincée de gourmandise, comme quoi on apprend tous les jours. Ton velouté potimarron et lentilles corail, c’est vraiment le top! Bisous et très belle fin de semaine.

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  5. Les photos la nuit, c’est impossible sauf si tu achètes une cage à lumière. Moi j’ai fait le pas il y a quelques mois et depuis plus aucun problème de photo, mais quand même quelques heures de travail pour les réglage. mais j’adore prendre mes photos et ma fille de haut de ces 14 ans adore les faire, cela compense son manque d’enthousiasme pour la cuisine. Gros bisous et bon week-end Pascal

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    • Tu dois être un peu déçu que ta fille n’ai pas ton enthousiasme pour la cuisine ? enfin si elle a la passion pour la photo c’est bien. L’essentiel est d’avoir une passion !! Bisous Pascal

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  8. Perso je préfère l’éplucher mais c’est vrai que c’est galère 😉
    Après je le fais avec un gros couteau céramique mais quand tu le mets avec des gros morceaux dans ton cuit vapeur , après la cuisson tu peux récupérer l’intérieur avec une cuillère à soupe.
    Dommage que tu te sois privée pendant si longtemps . En tout cas tu t’es rattrapée, il est très réussi et doit être délicieux
    Bisous bisous

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    • Oui ily a des légumes comme ça que je fais peu souvent à cause de l’épluchage. J’ai besoin que mon mari soit là pour au moins me les couper en morceaux ! La boule de céleri le chou vert les courges, enfin tout ce qui est gros ! Pour le potimarron je suis contente d’avoir trouvé cette astuce car même mon mari avec du mal à l’éplucher !! Gros bisous

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  10. Comme je te comprends, l’épluchage, quelle galère !
    Il n’y a que la butternut que je n’épluche pas, les autres, je les fait toutes cuire à la vapeur pour enfin réussi à les éplucher.

    J’en profite de mon passage aujourd’hui pour te souhaite une douce et belle année gourmande.

    Bisous

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  11. Oh lalalala ouii qu’il était dommage de t’en priver depuis tant de temps ! A la maison, elle passe au four avec la peau, zou, et ainsi je récupère la chair, et j’en fais mon velouté !! En plus, confit, elle perd son excédent d’eau ce qui décuple sa saveur, c’est juste délicieux !!! Et je fais ainsi pour toutes les courges, et donc pour toutes les recettes .. Ravie que ton amie ai résolu ton souci, car c’est en effet délicieux !!!
    J’en profite pour te souhaiter une douce nouvelle année chère Gut !!
    Bisousss
    kiki

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    • Merci ma Kiki !! je vois que beaucoup d’entre vous les cuise avant les courges pour récupérer l’intérieur ! je suis heureuse de ces trouvailles !!
      Je te souhaite aussi une bien bien année Kiki plein de bonnes choses pour toi et ta famille !! Gros bisous

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  12. Coucou Gut, tu te casses la tête (enfin les mains) effectivement pour rien à vouloir enlever la peau de ton potimarron, en plus, elle permet de renforcer le goût de châtaigne du légume 🙂
    Une astuce pour la cuisson, si un jour tu ne veut pas t’embêter : Mets-le entier au four soit à 80°C pendant 1 h – 1H30, soit à 150°C pour 1/2 heure (les temps sont à ajuster en fonction de la taille de la bestiole); et il en ressortira facile à couper et bien cuit. J’avais fait ainsi pour mon parmentier de potimarron (au four, deux-trois découpes, on élimine les graines, un coup de mixer et fini pour la partie purée), cela facilitait grandement les choses.
    Bonne dégustation de tes futures recettes au potimarron, n’hésites pas à nous les partager 🙂

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    • Merci Paruline de tes conseils !! vous êtes effectivement plusieurs à procéder ainsi et je retiens aussi cette idée ! lors de mon dernier potimarron j’avais sollicité mon mari pour l’épluchage mais lui aussi ayant beaucoup galéré j’avais arrêté d’en acheter ! c’est effectivement dommage car c’est très mon en potage !
      Merci encore etgros bisous

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  14. Ouh la la qu’est-ce qu’il a l’air bon ce velouté de potimarron ! J’ai appris cette année que la peau se mangeait, c’est très bizarre d’ailleurs, elle a l’air hyper épaisse mais une fois cuite elle est toute fine et tendre !
    Je vais faire moi aussi un velouté de lentilles corail prochainement, encore une recette de mon petit Gordon Ramsay chéri. Ca va être bon je sens !! Gros bisous

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    • Tu parles bien que lorsque j’ai lu ça chez Colinette j’ai été très très surprise ! Sinon depuis que j’ai publié cette recette, beaucoup de mes copinautes disent aussi de le faire cuire au four ou au cuit vapeur avant et qu’il est ainsi plus facile de prélever la chair ensuite ! C’est sympa tout de même ces blogs ! on apprend plein de choses !! Ton velouté de lentilles va probablement être à tomber !! comme d’hab !! gros bisous

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    • En fait je m’aperçois que peu l’épluche ! soit elles font comme dans cette recette, soit elles le font cuire au four ou au cuit vapeur avant pour prélever la chair !! ça peut te servir aussi !! Merci floriane !

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  20. Humm bien appétissant ton velouté, d’ailleurs je publie une recette demain 🙂 Tu sais moi aussi je cuis le potimarron avec la peau en revanche je l’enlève une fois le potimarron cuit, ça part tout seul !!! Il faudrait que je tente cette version pour voir, ça doit être plein de vitamines 🙂 Bisous Gut

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    • Je vois que tu as exactement la même réaction que moi lorsque j’avais lu ça chez Colinette !! Je crois que l’on tardera pas à voir un bon velouté de potimarron chez toi hein ? gros bisous

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    • Depuis que je connais cette info j’ai rencontré pas mal de personnes à qui j’ai dit ça et qui m’ont répondu : moi je ne la retire jamais !! donc tu vois c’est en fait courant !! Bisous

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  23. je suis heureuse de voir que cette recette t’a plu.;c’est vrai que lorsque l’on sait, qu’il n’est pas nécessaire d’ éplucher le potimarron, cela change tout..
    Je suis étonnée de lire que ce n’est pas facile pour vous de trouver des lentilles corail.;chez nous, on en trouve dans toutes les grandes surfaces, j’en ai déja acheté chez Cora .de la marque cora..
    Mon homme adore ce genre de soupe..il aime d’ailleurs toutes les lentilles.. c’est aussi un légume découvert voila pas si longtemps que cela.
    j’peux piquer la photo? ouiiiiiiiii bisous
    Encore merci pour ta confiance (aveugle)

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    • Aux rayons simples non il n’y en a pas il faut vraiment trouver ça dans des rayons bio, (il suffit juste de le savoir ) sinon je pense que l’on doit en trouver facilement puisque j’en ai à mon Leclerc.
      Merci encore pour cette info si pratique, elle m’a permis également découvrir ce mariage orangé des lentilles corail et du potimarron !! Plein de grosses bises

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  25. Et bien! Je ne savais pas non plus qu’on pouvait utiliser la peau!
    C’est une idée géniale! Ton velouté semble bien appétissant ma chère Gut!
    C’est une idée à retenir! Merci à toi et merci à notre amie Colinette;)
    Bisous et bonne journée

    Toujours pas de nouvelles!!!

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    • Tu n’avais pas vu celui de Colinette alors !! J’ai trouvé personnellement, quoiqu’un peu septique, que c’était à tenter car si mon mari n’est pas là pas de potimarron chez moi !! Maintenant on en mangera plus souvent grâce à Colinette !!! Gros gros bisous Brigitte
      PS : ça va peut être passer…. je le souhaite !!

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  26. Tout pareil ! Quand j’ai appris il y a peu de temps que le potimarron pouvait être préparé tel quel… Heu… Je suis restée un peu perplexe ! Mais en effet, il se mange très bien avec la peau, et c’est tellement moins la galère 😀
    Ta soupe me tente carrément… Sauf que tous les magasins autour de chez moi ne vendent pas de lentilles corail rrrrr !
    En tout cas bravo car ça a l’air délicieusement bon ^^ Bonne journée !!

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  27. C’est fou c’est la 4 ème recettes que vois sur la blogo avec le potimarron. Toutes aussi appétissantes que les autres. Ta soupe ma Claudine me donne bien envie. Elle m’a l’air tellement succulente. Miam !!! À bientôt et belle année. 🙂

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    • C’est vrai ? moi cest la volaille que j’ai vu le plus ce matin …. moins bon que les soupes ! enfin pour moi bien sûr !! Merci Graziella !! belle année aussi ! Gros bisous

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  28. Hello Gut !
    Incroyable, je viens de poster aussi une recette de velouté de potimarron… les grands esprits se rencontrent comme on dit !
    J’aime beaucoup le tien ! je vais l’essayer et voir ce qu’en dit le Chef !
    gros bisous et câlin d’Oscar bien sur.

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  30. c’est un velouté que j’adore et que je fais de temps en temps, les lentilles corail apportent de l’onctuosité ! Je les associe aussi aux carottes !

    biz
    manue :))

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