Velouté de poireaux parfumé curry, coriandre et menthe
Et voilà chez moi aussi maintenant l’hiver est arrivé ! j’ai été longtemps une privilégiée et j’ai pu profiter de belles températures mais c’est terminé ! Alors pour me réchauffer (il faut que je m’habitue à ces nouvelles températures) je me suis décidée à faire mon premier potage de l’année ! J’ai choisi tout simplement un velouté de poireaux parfumé aux curry, coriandre et menthe ! Le plus de cette petite recette ? la crème est mélangée aux herbes puis congelée ! Lorsqu’elle fond dans le potage, elle laisse place à une douce saveur de coriandre et menthe ! ça permet de refroidir légèrement la soupe et ça la parfume ! Bref c’est un délice ce potage !
Quantité pour 4 personnes
- 3 poireaux
- 8 petites pommes de terre
- Coriandre fraiche
- Feuilles de menthe
- Curry en poudre
- 20 cl de crème fraiche
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Laver les herbes
- Mélanger la crème et les herbes ciselées
- Saler et poivrer. Mixer
- Verser la crème dans un petit moule et congeler durant au moins 1 h 30
- Nettoyer et couper les poireaux.
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir les poireaux durant une dizaine de minutes.
- Ajouter 2 cuillères à café de curry. Mélanger
- Ajouter de l’eau, puis le cube de bouillon
- A l’ébullition, ajouter les pommes de terre.
- Couvrir et laisser cuire durant une petite demie heure
- Passer au mixeur.
- Saler et poivrer et bien mélanger
- Verser la soupe dans des assiettes creuses
- Sortir la crème du congélo et gratter celle-ci pour la déposer au centre de chaque assiette.
- Saupoudrer d’un peu de curry
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Pour que la crème ait du goût, il faut prévoir une bonne quantité d’herbes. Mettre au peu près l’équivalent en coriandre et en menthe.
Difficulté : 
Cliquez sur le logo
REJOIGNEZ MOI SUR FB !
NON AU PLAGIAT CULINAIRE !
CUISINE DE GUT vous offre des milliers de recettes pour cuisiner de saison. Visitez ce site !
Découvrez un jeu sympathique et Venez participer !
CUISINE DE GUT 
Très jolie recette!
A bientot
J’aimeJ’aime
C’est très gentil merci !!
J’aimeJ’aime
chez nous c est pas encore l hiver mais je gouterais volontiers ton velouté sans aucun doute délicieux
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup Agnès !! nous l’avons beaucoup aimé !
J’aimeJ’aime
j’ai déguster un velouté de poireaux ce soir, mais il n’arrive même pas à la hauteur de celui que tu as préparé! délicatement parfumé, j’adore!! ^^
je m’invite volontiers chez toi ma douce! 😉
belle soirée. bisous
J’aimeJ’aime
Merci Angie ! Je suis bien certaine que le tien aussi était très bon, peut être plus simple mais un velouté de poireaux c’est extra même nature non ? Bisous
J’aimeJ’aime
un velouté qui me plaira a coup sure! ce que j’aime par dessus tout c’est la petite astuce crème+herbe congelé! c’est le must 🙂 bonne soirée
J’aimeJ’aime
Le principe de la crème+herbes congelé est extra et pas seulement pour ce velouté tu t’en doutes ! Merci Marianne. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Je ne me suis pas encore remise aux potages mais ton velouté me fait très envie avec tous ces épices et toutes ces herbes, j’en imagine le parfum d’ici ! Bonne soirée Claudine, Laurence.
J’aimeJ’aime
Merci Laurence ! je suis heureuse qu’il te plaise ! Lorsque j’ai fait ce velouté il faisait froid mais voilà que le temps est repassé au beau, je ne vais pas m’en plaindre non ? Gros bisous. J’espère que tu vas bien.
J’aimeJ’aime
C’est vrai que les soirées sont fraîches. Un bon velouté, c’est parfait pour le soir !
Bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
merci Beau Doria ! un bon potage c’est toujours un plaisir. gros bisous et belle journée
J’aimeJ’aime
voilà des saveurs originales pour sublimer le poireau…on adore!
Bisous ensoleillés…il faut en profiter:)
J’aimeJ’aime
Merci mes petites Bulles ! toujours aussi gentilles !! Je vous embrasse
J’aimeJ’aime
Revoilà le temps des soupes, j’ai fait ma première soupe d’automne hier soir. Ton velouté a l’air bien …velouté et plein de parfums, miam !!!
J’aimeJ’aime
Merci Anne ! oui il ne manque pas de parfums, entre le curry, la coriandre et la menthe c’est tout à fait délicieux !
J’aimeJ’aime
Un velouté délicieux avec ces épices ! Je me laisserai bien tenter.
J’aimeJ’aime
C’est une tentation à laquelle il faut céder ! le velouté de poireaux tout le monde aime et celui-ci est bien parfumé ! Bisous Marie
J’aimeJ’aime
J’adooooore ta soupe Gut!!!!! Poireaux curry c’est délicieux! Et puis l’astuce de la crème qui refroidit la soupe, c’est bien pensé!
Mon papa a tout plein de poireaux dans son jardin…je vais en profiter!
Bisous et bonne soirée Gut
J’aimeJ’aime
Il faut mettre pas mal d’herbes dedans bien sûr pour que celle-ci soit bien parfumée. C’est un délice ensuite que l’on a toujours sous la main lors de la confection d’un bon potage. Merci Pauline. Bisous
J’aimeJ’aime
avec les épices, cela doit être intéressant !!!
bises
J’aimeJ’aime
C’est très bon ! mon mari qui n’aimait pas les soupes maintenant avec toutes ces petites astuces il en raffole !
J’aimeJ’aime
ton velouté est magnifique! avec la touche de menthe et ces épices! aie 🙂 il doit être divin!
belle soirée ma gut, gros bisous!
J’aimeJ’aime
Merci Ma gentille Letiss !! tu peux l’essayer sans problème tu aimeras !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
j’aime bien le velouté quand il est bien épicé et parfumé le tien a l’air succulent
bonne soirée
J’aimeJ’aime
Je pense pouvoir dire sans fausse modestie qu’il est vraiment bon oui ! Je te remercie Fimère et te fais plein de bisous
J’aimeJ’aime
Que c’est bon,
que j’ai envie d’y goûter,
que le temps est revenu pour ces bons potages
bises
J’aimeJ’aime
Un bon potage il n’y a rien de mieux lorsqu’il fait triste et froid ! Cecui-ci est vraiment excellent je te conseille de le tenter ! Bisous Christine
J’aimeJ’aime
Ma chère Claudine, ton excellent velouté serait parfait pour mon dîner malgré la douceur de la journée !
Nous avons eu beaucoup de pluie et ta délicieuse petite soupe est vraiment réconfortante, merci, bravo à toi ! Bises, belle soirée. Jeanne
J’aimeJ’aime
Coucou petite Gut, le velouté de poireaux j’adore ça !! Avec des épices et des herbes ça doit être encore meilleur 🙂 C’est marrant ta petite crème congelée, je ne connaissais pas cette astuce !
En ce moment j’ai des envies de soupes, je vais aller acheter de bons légumes demain. Gros biisous !
J’aimeJ’aime
Quelques soient tes légumes tu peux essayer de faire la petite crème congelée ! Prends des herbes bien ordorantes et mets en pas mal ! tu verras c’est délicieux !! Merci pour ta gentillesse. Je t’embrasse
J’aimeJ’aime
j’ai pas encore commencé les soupes mais ça ne devrait pas tarder
J’aimeJ’aime
On y vient toutes ! ce n’est pas une corvée c’est bon !! Bisous
J’aimeJ’aime
Il faut que je te l’avoue : j’adore ce genre de soupe ! et en plus tu y mets plein de bonnes herbes ! délicieux ^^
Je fais souvent une soupe de courgettes juste cuites dans un bouillon, mixées, assaisonnées, un filet de crème et hop dans l’assiette … Miam ! çà réchauffe !!! après les épices c’est comme on veut …
Bises du soir
Sandy
PS : une petite soupe ce soir ??
J’aimeJ’aime
Non pas ce soir ! c’est curry ce soir !! Merci de ta gentillesse. Bisous ma Sandy
J’aimeJ’aime
c’est délicieusement parfumé, quelle bonne idée
J’aimeJ’aime
J’aime tous ces parfums que nous offrent herbes et épices !! Merci beaucoup !
J’aimeJ’aime
Je craque pour les veloutés !!! C’est juste délicieux et puis surtout ça nous réchauffe bien 🙂
J’espère que ton régime se passe bien ? Bon désolée mais ma recette du jour ,n’est pas très light !!! Tu m’en veux pas ? hihi Gros bisous Gut
J’aimeJ’aime
Merci à toi ! Mais non je ne t’en veux pas puisque je me régale les yeux ! Gros bisous Manuella
J’aimeJ’aime
Pour se réchauffer car nous en avons bien besoin. Avec de la coriandre fraiche tu me prends par les sentiments j’adore. Bisous et belle journée
J’aimeJ’aime
Là avec ce petit mélange coriandre/menthe dont je ne sais pas lequel était le plus présent, c’était tout juste excellent ! Bisous merci Jackie
J’aimeJ’aime
Chez moi ton velouté serait idéal, il commence à faire froid …
Bisous et à très vite
Béa
J’aimeJ’aime
toi tu sais rendre une soupe sublime! waouw! que de saveurs!!
J’aimeJ’aime
J’ai été obligée ! mon mari n’aimait pas la soupe lorsque je l’ai connu ! maintenant il en raffole !! bises Merci tout plein
J’aimeJ’aime
Suis pas vraiment « velouté » « soupe » ou « potage » mais si le temps y met du sien…. et puisque c’est le cas… voilà une assiette que je partage volontiers d’autant que ton idée de congeler la crème « herbacée » est fabuleuse, je l’imagine fondante sur ce velouté brûlant… ce doit être sublime… un bon point pour cette très belle idée !!
Je te souhaite une excellente fin de journée de mercredi… gros bisous
Jacqueline
J’aimeJ’aime
Merci Jacqueline ! on peut varier les herbes bien sûr mais ce mélange coriandre et menthe c’est divin ! surtout marié avec le curry ! Bisous
J’aimeJ’aime
Un trés bon velouté 🙂 je suis fan le soir ,j’en cuisine volontier et je garde toutes les nouvelles idées pour varier et tu as utilisé des épices qui doivent vraiment le parfumer Bisous et trés belle journée joséphine
J’aimeJ’aime
Si tu es fan tu ne devrais pas être déçue par celle-ci ! Le trio curry, menthe et Coriandre c’est trop top ! Bisous
J’aimeJ’aime
Un velouté à base d’un légume que j’adore, et relevé de très bonnes épices qui doivent bien sublimer l’ensemble, miam, un régal !
Bisous, passe un bon mercredi.
J’aimeJ’aime
Oh ! exactement ! ce trio de saveurs est excellent avec cette soupe aux poireaux ! Bisous
J’aimeJ’aime
Comme j’aime ce genre de velouté ^^
je ne m’en passera pas en hiver :p
hate des soupes au coin du feu avec le plaid et le chien :p
J’aimeJ’aime
On aime se faire un petit cocooning ? hihi !
J’aimeJ’aime
Une bonne soupe qui me fait bien envie.
Bizoux
J’aimeJ’aime
merci à toi !!
J’aimeJ’aime
moi aussi j’arrive, j’en veux !! bisous bonne journée
J’aimeJ’aime
Il ne faut pas se bousculer il y en aura pour tout le monde !! …… enfin si j’en refais!! hihihi ! bises
J’aimeJ’aime
mmmm une délicieuse soupe très parfumée ma Claudine !!! j’en prendrais bien 1 bol! bisous
J’aimeJ’aime
Sers toi Virginie ! Elle est encore toute chaude !! Bisous
J’aimeJ’aime
Ton idée de crème congelée aux herbes est excellente ! Je retiens… ^^
J’aimeJ’aime
C’est pratique et super bon !!
J’aimeJ’aime
Ah oui l’hiver est bien là et pour se réchauffer rien de tel qu’une bonne soupe ou un bon velouté, le tiens m’a l’air très très bon, l’association de saveurs est original j’aime bien, bonne journée bisous !!!
J’aimeJ’aime
Des parfums peut être inattendus mais néanmoins excellent !! Merci Solange Bisous
J’aimeJ’aime
velouté de poireaux, beaucoup de douceur dans ce potage, légèrement parfumé avec la menthe. Une bonne entrée en la matière. merci pour ce moment gourmand, je t’embrasse et bonne journée pascal
J’aimeJ’aime
Merci Pascal ! Ce petit velouté est vraiment délicieux, les herbes associées au curry apportent une saveur très agréable en bouche ! Bisous
J’aimeJ’aime
très belle idée menthe & curry! je pourrais en boire une bolée mainenat, je suis « balade » :)) bises
J’aimeJ’aime
Alors c’est juste ce qu’il te faut !! bisous
J’aimeJ’aime
excellente idée !! j’adore la touche d’herbes et d’épices
bisous
J’aimeJ’aime
C’est ce qui fait tout son charme oui ! merci beaucoup
J’aimeJ’aime
il est bien parfumé ton potage, de quoi se remonter le moral le soir au coin du feu 🙂 gros bisosu ma gut et bonne journée
J’aimeJ’aime
C’est vrai que c’est réconfortant ma Sotis !! merci à toi ! Bisous
J’aimeJ’aime
L’époque des veloutés va bientôt être là 😉 bises
J’aimeJ’aime
Voilà c’est mon premier d’un longue série c’est sûr ! bises
J’aimeJ’aime
C’est surprenant pour moi de lire que tu y mets de la menthe!
je n’y aurais jamais pensé!
Par contre, pas dans de la crème congelée; je préfèrerais faire le mélange d’herbes en dernière minute puis l’ajouter à la crème . Si mon potage n’est pas chaud chaud ( pas bouillant mais presque) je ne mange pas! Et c’est ainsi pour tous les plats chauds.
J’ai hérité de mon père cette obsession: je chauffe toujours mes assiettes même l’été! C’est fou non?;)
Ma hantise au resto: qu’on m’apporte les assiettes froides et donc de manger tiède!
Je suis énervée; tu sais pourquoi;) on dirait que je me mets déjà en situation d’attaque;)
gros gros bisous ma Claudine. Je ne sais pas si tu es déjà partie;
Passe une bonne journée.
J’aimeJ’aime
Je t’assure que ce mélange coriandre ET menthe est vraiment sympa dans ce potage ! c’est vrai que tu m’avais déjà dit que tu aimais manger très chaud. Moi aussi mais pas trop brulant tout de même ! j’ai eu une fois des cloques au palais ça m’a suffit !!
Bisous Brigitte ! non je ne suis pas encore partie, seulement en fin de semaine !!! Bisous
J’aimeJ’aime
Et oui l’hiver prend place ! Nous avons déjà eu droit à la neige ici …. Et ta soupe me parait délicieuse !! Les poireaux de mon jardin vont surment y passé !! Bises
J’aimeJ’aime
Tu as de la chance d’avoir de beaux poireaux du jardin, cette soupe n’en sera que plus délicieuse ! Merci camille bises
J’aimeJ’aime
Je n’ai pas encore fait de soupe d’hiver, mais ça ne va pas tarder. On n’a encore mis le chauffage qu’une journée, là il est éteint, mais pour combien de temps ? J’aime beaucoup le velouté de poireaux, mais je retiens surtout ton astuce de la crème congelée, je ne connaissais pas !
J’aimeJ’aime
Tu peux ajouter, comme je le fais souvent, une belle poignée de persil avec la coriandre et la menthe ! plus il y a d’herbe meilleur c’est ! bises
J’aimeJ’aime
et bien moi j’adoore cette bonne soupe … tu me donnes envie de la faire ….et après , comme c’est léger, je pourrai croquer dans une ou deux petites bouchées fourrées..j’te taquine!! noon!!!!!bisous Gisèle (des vamps)
J’aimeJ’aime
Comme je viens de te le dire sur FB tu es un peu culotté d’avoir pris Gisèle ! hihihi ! chipie va !
J’aimeJ’aime
ici aussi les températures ont baissé et on a remis le chauffage.
je fais aussi des soupes pour le soir, ton velouté est super parfumé car j’adore le curry et la coriandre, miamm
bonne journée Gut
manue :))
J’aimeJ’aime
Une belle façon de se régaler et d’oublier qu’il fait froid ! Bisous
J’aimeJ’aime
en e temps bien humide et froid je me regalerais bien avec un bol de ton veloté, bisous
J’aimeJ’aime
Il est clair que ça ravigotte !! Bisous
J’aimeJ’aime
par ce temps pluvieux, ce velouté sera le bien venu, belle recette ! merci
J’aimeJ’aime
Recette que je te conseille !! Bisous
J’aimeJ’aime