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Cake coco au lait d’amande

Depuis que j’ai une MAP je n’arrête pas de faire des brioches et des pains viennois que nous dégustons le matin toujours avec le même plaisir. Toutefois j’ai eu envie de changer un peu. Et si je faisais un cake ? Il me restait du lait d’amande alors l’idée m’est venue de le réaliser avec. De la vanille, un peu de noix de coco, car j’adore ça et voilà ! C’est bon aussi le cake au petit déjeuner ou avec un petit café, d’ailleurs je n’ai pas résisté j’ai mangé l’entame avec mon café du midi mais Chut !!!

Quantité pour 1 cake

  • 180 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 10 cl de lait d’amande
  • 3 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure sèche
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 gr de noix de coco
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Mélanger la farine avec la levure et mettre le tout dans un cul de poule
  • Ajouter le sucre en poudre puis les oeufs. Bien mélanger
  • Ajouter le beurre fondu (40 secondes au micro ondes)
  • Ajouter le lait. Mélanger
  • Ajouter la noix de coco et le sucre vanillé
  • Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
  • Verser dans un moule en silicone
  • Saupoudrer le dessus avec le sucre roux
  • Cuire au four durant 45 minutes
  • Démouler dès que possible et faire refroidir sur une grille

Le conseil de Gut :

Si vous n’avez pas de moule en silicone, beurrer un moule normal avant de verser la pâte

Difficulté :

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49 Comments »

  1. Et bien ma chère Gut!! j’arrive peut etre un peu en retard pour te dire que j’aime comme toi les cakes et la noix de coco
    Chez nous pendant bien longtemps, tous les dimanche ou tarte ou cake .;
    j’avoue que celui ci aurait bien régalé ma progéniture
    Je vais mêler de ta conversation entre Loloche et toi!! Sur le femme au foyer
    Je suis restée mère au foyer pendant 10 ans, Cela a été mes plus belles années
    les enfants en bas ages!! et trois de surcroît!! mon mari n’était pas demandeur pour que je travaille en extérieur!!
    Trop de frais proportionnel a un deuxième salaire…
    Du point de vue financier, c’est moi qui gérais (jonglait); avec les chiffres souvent rebelles.
    Nous n’avons pas eu souvent de restos, sorties extérieures ..
    Je tricotais, cousais, faisais des menus équilibrés a peu de frais!! je suis restée maitre de mon destin !!
    J’ai bien sur apprécié le fait de reprendre le boulot a 40 ans..pensant que cela servirait pour les études des enfants .; tu connais la suite .. lol
    Mais une chose est sure .. c’était etre mère au foyer que je voulais faire

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    • Tu sais ma petite colinette si moi je n’aurais pas voulu rester chez moi je comprends celles qui le font ou l’on fait. Ma soeur était comme toi, ma mère aussi bien sûr. L’essentiel est de s’épanouir le plus possible et surtout de rester libre. A priori tu l’as été et puisque c’était tes plus belles années alors moi je dis super !! Moi aussi mes plus belles années ont été celles où j’étais jeune et mère de mes 2 enfants que j’ai élevés seule !! Je travaillais mais j’avais une énergie à revendre et j’ai pu palier à tout sans soucis dans la joie et la bonne humeur même si les fins de mois étaient difficiles !!
      Tu vois chacune à notre façon nous avons pu tracer notre destin comme on le voulait. C’est maintenant que j’aime beaucoup moins ! la maladie qui s’installe et l’éloignement de mes enfants mais c’est une autre histoire …. bonne soirée

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  2. Ma chère Gut,
    C’est un cake magnifique! J’adore le lait d’amandes et la noix de coco. Ton cake a dû être dévoré en un rien de temps!!!
    Tu es une fée des brioches et des gâteaux!
    Merci pour ton message, je connais bien l’érable car c’est mon arbre tutélaire, associé au signe du Bélier et mes amies m’offrent souvent des petits objets en forme de feuille d’érable. Cette année, en Ile de France, ils n’ont pas rougi. Le temps trop humide n’a pas permis que la chlorophylle se transforme en anthocyanines. La superbe couleur pourpre attendue a cédé la place aux carotènes bruns dorés mais c’est très beau aussi. J’espère la couleur rouge pour l’année prochaine…
    Gros bisous chère Gut et une douce nuit, en t’espérant à l’abri des douleurs et de la fatigue…
    Cendrine

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    • Tu as raison ma chère Cendrine il n’a pas duré longtemps. Mon mari est un gourmand et moi je l’aide maintenant aussi pas mal sur les gâteaux ! (ce n’était pas le cas avant je n’en mangeais jamais !) Oh ! tu es gentille de dire que je suis la fée des brioches et des gâteaux mais je ne suis qu’une petite « arpette » j’apprends…. mais merci du compliment
      Mon Erable est flamboyant moi ! je penserai dorénavant à toi en le regardant !!
      Gros bisous ma Cendrine
      Merci pour ta sollicitude c’est gentil mais pense à toi, tu en as bien besoin ! gros bisous

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  3. miammmmmmmm je connais pas l’association mais ça m’inspire !!!!!!! grhhhhh chiiii ! en ce qui me concerne pas de cake au petit déj… pas le temps ! j’te jure je suis née pas à la bonne époque ! mais pourquoi je ne vie pas au temps ou les femmes rester à la maison et les mecs au boulot hein !!!!???? non je rigole, car de source sure je sais qu’ils en bavaient à l’époque, il n’y avait pas forcement plus d’argent donc plus difficile en tout cas je n’aurais pas pu faire de la cuisine plaisir et découverte avec aucune économie et surtout à l’époque nous les femmes c’était pas ça ! nous nous sommes trop battus pour avoir notre indépendance pour que je pense à regresser, sacrilège !!!!!!!
    bref, j’ai la solution, car loloche n’est jamais en mal d’imagination : et bien je viens envahir ta cuisine chaque matin pour le déj…. bien enttendu je déménage, bouge pas j’arrive, au fait qu’est ce que tu nous à préparer pour demain hi hi hi !!!!!!!!!!
    gros bisous loloche

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    • Si je comprends bien tu ne déjeunes pas bien le matin toi !! inutile que je te fasse la morale !! tu le sais que ce n’est pas bien !
      Non il ne faut pas regretter ce temps là car les femmes devaient subir la loi du mari et ça beurk !! moi qui suis plus « ancienne » j’aurais vraiment mal vécu de devoir avoir l’autorisation de mon mari pour aller travailler car je me souviens de ça lorsque j’étais jeune. La Loi date de 1965 j’avais 16 ans et j’étais déjà bien féministe dans l’âme ! J’ai toujours voulu travailler et pourtant mon 1er mari gagnait bien sa vie, mais je voulais être libre et puis on ne sait jamais. J’ai bien fait car j’ai divorcé. Je n’aurais pas pu le faire si je n’avais pas été autonome financièrement. Non ce qu’il faut c’est plus d’investissement chez les hommes dans la vie à la maison. Ils devraient participer à tout mais c’est une autre histoire …. il y a encore du boulot !!
      C’est une super nouvelle si le matin au réveil Ma Loloche a déja envahi ma cuisine !! demain ce sera une petite pissaladière ça te va ? Gros gros bisous

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    • Hihihi ! tu me fais rire ! remarque ce n’est pas entièrement faux puisque je n’ai pas pu résister à me prendre la première tranche pour la manger avec mon café alors qu’il n’était même pas encore refroidi !! Bisous

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    • Je ne sais pas quel métier tu fais Lou mais il est prenant ! Debout 5 h du mat l’autre jour tu me disais travailler le samedi hard ça ! je ne sais pas comment tu fais pour tenir un blog et cuisiner ! Châpeau j’admire !! Gros bisous Lou

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    • J’ai longuement hésité avant d’en acheter une car ça prend beaucoup de place mais je ne la regrette pas, surtout la mienne qui fait de bons pains tout rond !! je ne voulais pas de pain carré ou rectangulaire !! merci de ta gentillesse

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  4. Bonjour Gut! C’est vrai qu’il est bien gonflé ce cake, la dernière fois que j’en ai fait il était un peu raplapla, et donc un peu sec :p Mais j’adore les cakes et on peut en faire de toutes sortes, comme cette recette que tu nous proposes et que je ne connaissais pas! (il doit être très bon à tout moment de la journée en effet, pas seulement au petit-déj!), Bonne semaine, des bisous.

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    • Merci ! comme tu es mignonne !! Il ne faut pas rester sur un échec et en refaire ! Normalement avec celui-ci tu ne devrais pas avoir de problème ! Passe une bonne journée. Gros bisous

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    • ça il a gonflé oui !! Alors Méli toujours pas envie de cuisiner ? c’est vraiment dommage, j’aimais beaucoup ce que tu faisais… ça reviendra peut être, j’espère !! Gros bisous

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    • Coucou Brigitte ! Matinale comme moi ! C’est gentil de passer me voir de bon matin !
      J’ai fait ce cake pour changer un peu de la brioche et c’était bien bon. D’ailleurs il n’y en à plus !
      Bonne journée. Gros bisous

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