Onglet de veau et ses pennes pimentés

~ Je suis en vacances. Désolée de ne pas répondre à vos commentaires. Je serai de retour le 12 Novembre. A bientôt ~

En faisant mes courses l’autre jour j’ai eu l’agréable surprise de trouver des onglets de veau. C’est une pièce de viande que je n’avais pas mangée depuis des lustres car seul mon papa, boucher m’en trouvait. Alors je n’ai fait ni une ni deux et j’en ai acheté !
Je ne peux que conseiller ce magnifique morceau de viande si tendre. Il fond dans la bouche. Je l’ai cuisiné très simplement et si je vous fais part ici de cette petite recette c’est surtout parce que je voulais vous faire découvrir ce très bon morceau car cette recette n’a franchement rien d’innovant ! Je l’ai accompagné de pennes Sacla aux piments. Elles sont pimentées ça oui ! moi j’aime, alors pas de problème. De toute façon j’aime tous les produits Sacla.

Quantité pour 4 personnes

  • 4 pièces d’onglet de Veau de 120gr
  • 1 paquet de pennes pimentées Sacla
  • 1 Oignon
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Peler les champignons de Paris et les couper en fines lamelles
  • Arroser d’un filet de jus de citron
  • Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et ajouter les champignons de paris
  • Laisser cuire les champignons. Saler et poivrer
  • Lorsque les champignons sont cuits, ajouter une cuillère à soupe de crème. Mélanger et réserver
  • Cuire les pennes dans une grande quantité d’eau bouillante durant 10 minutes.
  • Passer l’eau, rincer les pâtes puis les remettre dans la casserole.
  • Ajouter les champignons, saler et poivrer. Bien remuer en faisant doucement réchauffer.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et jouter les lamelles d’oignons.
  • Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Mettre de côté l’oignon, puis dans la même poêle griller les pièces d’onglet.
  • Servir les onglets avec de l’oignon ciselé dessus et une portion de pennes/champignons

Le conseil de Gut :

Bien que ce soit du veau, il ne faut pas trop faire cuire la viande. Elle se mange très rosée.

Difficulté :

9 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Colinette dit :

    avant de prendre congé de nous!! tu as cuisiné nuits et jours!!!

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  2. Amélie dit :

    Ton plat me donne vraiment faim ! Je crois que c’est aussi de voir ta viande saignante qui me met l’eau à la bouche ! A la fin de la grossesse je peux te dire que je vais me rattraper, j’en ai marre de manger de la semelle ! ^^
    J’espère que tu profites bien de tes petites filles !? Je te fais de gros bisous !

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  3. kitchenette dit :

    De l’onglet de veau ?? Alors là, tu vois, c’est une découverte en effet, je ne connais que celui de boeuf .. Merci pour cette découverte, j’ouvrirais l’oeil à l’avenir .. On sait jamais .. Quant aux pâtes pimentées, nous en sommes aussi très friands à la maison, elles sont divines !!!
    Bisouss
    kiki

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  4. flaure47 dit :

    C’est un morceau de viande que je ne connais pas. A tester. L’accompagnement me plaît bien aussi.
    Bonne soirée, FLaure

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  5. cookparadise dit :

    Hum l’onglet quel régal, c’est une partie que j’affectionne beaucoup
    Bisou
    Je te souhaite une bonne soirée.

    Valérie.

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  6. Lou dit :

    HUMMM un plat que tout carnassier appréciera ! Bonne journée de mardi, bises
    Lou

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  7. Une très belle recette ! Cette viande à l’air plus que fondante !!! Bisous Gut

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  8. Je crois que je suis en retard dans tes publications … des fois le temps passe trop vite!
    tu nous prépares toujours de belles recettes de plats… chose que je ne fais toujours pas lol!
    je vais parcourir les autres!

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  9. ManueB dit :

    un bon plat pour les amateurs de viande, c’est mon chéri qui se régalerait !!!

    biz
    manue :))))

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