Rôti de veau à la cannelle

J’ai relevé cette recette sur une revue de cuisine mais comme j’ai déchiré la recette et que je ne me souviens pas dans quel journal je l’ai déchirée … difficile dans ce cas de dire de quelle origine est cette recette. Je m’en excuse. Bref, j’ai été intriguée par le fait qu’il s’agissait d’un rôti de veau mais à la cannelle. Une épice que j’aime beaucoup. Elle parfume nos plats qu’ils soient salés ou sucrés. 

J’ai bien aimé, la présence de la cannelle se laisse juste deviner car  l’ail et des lardons se manifestent également. Bref l’ensemble est très bon. La seule chose que je regrette c’est que mon rôti soit dans l’épaule (je préfère la noix pâtissière ! ) Ca vous tente de l’essayer ?

Quantité pour 4 personnes

  • 1 rôti de veau d’1 kg de préférence dans la noix patissière
  • 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 gr de lardons fumés
  • Feuilles de thym séchées
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Réserver
  • Placer le rôti dans un plat allant au four
  • Arroser le rôti de 2 cuillères d’huile
  • Parsemer le beurre en noisettes
  • Saupoudrer la cannelle
  • Enfourner le rôti et cuire durant 30 minutes
  • Sortir le plat du four, mettre le rôti de côté et disposer les pommes de terre au fond du plat
  • Ajouter les gousses d’ail non pelées, le laurier et les lardons
  • Replacer le rôti dans le plat, parsemer un peu de feuilles de thym séchées
  • Remettre à cuire durant 45 minutes environ

Le conseil de Gut :

Remuez les pommes de terre durant leur cuisson et retournez le rôti plusieurs fois. Vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau dedans.

Difficulté :

27 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. loloche dit :

    original cette pointe de cannelle !
    gros bisous loloche

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    1. Gut dit :

      Merci ! ce n’est pas la même chose que les madeleines mdr ! mais moi j’ai beaucoup aimé !! 🙂

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  2. Lou dit :

    j’aurai aimé mais j’aurai été seule!! 🙂 Bonne soirée Gut! bises Lou

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    1. Gut dit :

      Ah ! Dommage ! Bonne soirée a toi ! Bisous

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  3. CrispX dit :

    ouhlalala que ça c’est bon ! de la cannelle, tu ne peux pas me faire plus plaisir ! Avec de la viande en plus je demande à goûter, je suis très curieuse 🙂 Bisous

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    1. Gut dit :

      Tu sais il n’est pas difficile à faire alors si tu veux y goûter …. Bisous

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  4. afaurore dit :

    avec de la cannelle…..hummmmmmmmm

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  5. Gateau Gaga dit :

    Wahou!! alors moi qui cuisine très moyennement les plats salés, tu me scotches à chaque publication! c’est superbe les goûts et les matières sont divinement associées. J’adOOOOOOOOre (je mettrais bien plus de O mais ça prend trop de place!!) bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Pour moi c’est l’inverse je suis plus cuisinière que pâtissière !! comme je te l’ai dit je serais bien incapable de réaliser de beaux gâteaux avec une poche à douille !! par contre en salé je n’ai pas trop de souci. Toutefois j’ai voulu montrer, sur ce blog, que l’on peut faire d’excellentes recettes tout en restant dans la simplicité afin de donner envie de cuisiner ! J’adooooore aussi son enthousiasme !! Merci beaucoup. Gros bisous

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  6. orsetta77 dit :

    Tes recettes me rappellent mon enfance, ces bons plats familiaux que l’on partage avec une grande tablée, où l’on parle dans tous les sens et où l’on mange si bien. Et comme il n’y a rien de mieux que ces souvenirs, en ce qui me concerne, merci de me les faire re-vivre, à moi maintenant de préparer ces si bons plats. Bises italiennes.

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    1. Gut dit :

      Ohhhh !! comme c’est gentil ! des commentaires comme ça j’en redemande car ce que j’aime c’est justement ça faire plaisir et partager avec tous ceux qui me lisent une cuisine généreuse, simple et gourmande, comme on le fait effectivement lorsque l’on se retrouve en famille !! Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir. Merci, merci beaucoup ! Bisous

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  7. clems28 dit :

    un bon plat réconfortant !

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! merci

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  8. Hummm, ton plat est extra gourmand avec la cannelle que j’aime trop!
    Bonne journée Gut bisous;-)*Maria

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    1. Gut dit :

      Mélangée au parfum de l’ail c’est vraiment pas mal du tout pour parfumer ce plat ! Bisous Maria

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  9. francis dit :

    une recette intérressante , l’association des produits super bravo et merci
    je ne te l’ai pas encore dit mais ton blog il est super

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    1. Gut dit :

      Comme c’est gentil Francis !! Merci d’apprécier mon blog mais tu sais je te retourne le compliment !! A bientôt Bisous

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  10. Hahhahah dis moi késako ces infos en dessous de tes conseils ?
    Pour ta prépa parfumée et un brin exotique je suis POUR
    Bisou
    Bonne journée
    Valérie.

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    1. Gut dit :

      M………e ! Merci Val !! je l’avais déjà retiré et voilà que c’est revenu ! Grrrr ! j’espère que cette fois c’est bon ! heureusement que tu as l’oeil ! Merci beaucoup
      Merci aussi pour ton gentil compliment !! Bisous Bisous (deux bisous pour la peine !) à plus tard

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  11. Manuella dit :

    Une merveille ce plat que je me verrai bien déguster ! Bisous Gut.

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    1. Gut dit :

      Je t’aurais invitée à ma table avec plaisir ! j’aime les personnes qui se régalent à ma table ! Gros bisous Manuella

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  12. Colinette dit :

    Moi, c’est dans les pommes de terre que je piquerais bien ma fourchette..Alleeeez dans les lardons aussi!!!

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    1. Gut dit :

      Pas trop veau alors ? il est vrai que ces petites patates étaient bien bonnes et bien parfumées, tu as bon goût Colinette

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  13. ManueB dit :

    avec une pointe de cannelle, ton plat de viande me plait, miammmm

    bonne journée Gut !

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Tant mieux tant mieux, Manue !! Merci. bonne journée. Bisous

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