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Aloo Baigan aux crevettes

Il y a déjà un bon moment que je voulais faire des naans au fromage. Alors comme nous n’allions pas les manger seuls j’ai cherché une recette indienne sur Internet. J’ai fini par trouver, sur un site dont je n’ai pas relevé le nom (pardon à cette personne), une recette qui me tentait bien à base de légumes, aubergines, tomates et pommes de terre. Elle s’appelait le Aloo Baigan. Je ne sais pas si on sert des crevettes ou pas avec ce plat mais moi j’ai eu envie d’y ajouter des crevettes. C’est un plat délicieux et tellement parfumé ! la cuisine embaumait. Cette recette m’a tellement plu que j’ai décidé de la publier sur Cuisine de Gut pour vous la faire connaître.

Et les naans me direz vous ? je les ai faits après avoir relevé une recette vue sur une vidéo. Ca me paraissait assez facile à faire et comme ils étaient faits par une Indienne je me suis dit que c’était les vrais naans !! C’était une recette très longue à faire puisque la pâte devait reposer 4 heures !!
Ensuite il fallait réaliser les naans, mettre la vache qui rit à l’intérieur, plier, retourner et……… étaler avec le rouleau à pâtisserie. Et là catastrophe ! Forcément, contrairement à la vidéo, le fromage est sorti !!… Je ne vous dis pas comment j’ai galéré pour réussir à obtenir 3 naans, qui ne ressemblaient pas au goût des naans mangés au restau et qui ne sentaient même pas le fromage !!! J’étais dégoutée de mettre donnée autant de mal pour ça car c’était juste des galettes de pain sans plus !

Voilà, c’est donc la raison pour laquelle vous ne verrez pas la recette ni même le résultat obtenu des naans !! Je ne sais pas si je recommencerai un jour, mais en tout cas une chose est sûr je ne pratiquerai pas de cette façon. J’ai vu, depuis, plus facile et moins dangereux ! Enfin, ils ont tout de même bien accompagné l’Aloo Baigan que j’avais préparé et nous avons pu nous régaler, tout compte fait, d’un très bon repas Indien !!

 

Quantité pour 2-3 personnes

  • 1 aubergine
  • 2 pommes de terre
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de moutarde noire (1 cuillère à café de moutarde forte pour moi)
  • Quelques feuilles de coriandre (1/2 cuillère à café de coriandre en poudre  pour moi)
  • Sel – Poivre
  • Huile d’olive
  • Laver et couper l’aubergine en petits morceaux
  • Verser un peu d’eau dessus. Bien mélanger pour que l’aubergine absorbe bien l’eau
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver
  • Peler la tomate et la couper en morceaux. Réserver
  • Eplucher les crevettes. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse.
  • Lorsqu’elle est bien chaude ajouter la moutarde, le cumin et l’oignon. Bien mélanger
  • Quand les oignons ont pris de la couleur ajouter le curcuma, le curry, l’ail ciselé très finement, la coriandre. Mélanger à nouveau
  • Ajouter ensuite les morceaux d’aubergine et de pommes de terre. Saler et poivrer.
  • Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps
  • Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe d’eau et les morceaux de tomates.
  • Mélanger couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’aubergine soit cuite.
  • En fin de cuisson, ajouter les crevettes.
  • Laisser un peu sur le feu pour qu’elles soient chaudes.
  • Servir avec un naan si vous en avez fait !!!

Le conseil de Gut :

Si vous utilisez de la coriandre fraiche, l’ajouter en fin de cuisson.

Difficulté :

 

 

30 Comments »

  1. cette recette avec les crevettes me séduit !!!! j’aime beaucoup les saveurs indiennes, même si j’en cuisine pas à mort 😉 pour les naam, ouiiii c’est assez difficile, moi aussi à ma 1er expérience la kiri débordait de partout !!! je ne sais pas du coup comment tu as fait tes naam, mais moi, je fais la pâte avec la MAP !! du coup la pâte est plus souple et j’ai pu tartiner sans en mettrre partout, voici ma recette :
    http://loloche-et-ses-gourmandises.over-blog.com/article-je-vous-invite-en-inde-poulet-tikka-massala-et-cheese-naans–42859284.html
    dnc si tu souhaites récidiver, tu faisd le programme pâte, sauf que tu ne laisse pas le temps de la pousser !
    gros bisous loloche

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  2. Alors ça c’est trop rigolo parce que sur le blog de la Fourmi, je viens de découvrir cette recette que j’ai chipé pour tenter bientôt !! Moi qui adore la cuisine indienne, je ne peux que succomber !! Mais la sienne était à base d’épinards et pomme de terre, ta variante est pas mal non plus .. Humm .. Quant aux naans, je ne sais pas si tu te rappelles, mais j’ai galéré aussi !! Mais je persiste, et j’y parviendrais, pas de raison !! hihihi ..
    Bisousss et bravooo
    kiki

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  3. C’est effectivement une bien belle recette pleine de saveurs et de parfums exotiques. Je la réserve car elle me plaît. je la ferai aussi…sans les naans;)
    Pour répondre à ta question, il a mis 50 heures pour faire ce tableau;)
    Gros bisous et bonne fin de week-end

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    • Tu ne sais pas les faire toi les naans, c’est dommage tu aurais pu me donner des conseils !! Je rage car j’ai bien envie d’en manger. Par chez moi, pas un seul restaurant Indien !!
      Je ne trouve pas que ce soit long 50 heures pour le résultat ! En plus d’avoir des mains en or, il travaille vite ton mari ! Châpeau !!! Gros bisous, belle soirée !!

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    • Moi aussi j’adore ça mais ils n’étaient pas du tout comme au restau ! j’étais vraiment dégoûtée car ils m’ont demandé beaucoup de temps ! heureusement l’Aloo Baigan était très bon !! Merci Marion. Gros bisous

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    • Oui c’est ce que je voulais faire mais… râté !! ça m’a tellement dégoûtée vu le temps passé que je ne sais même pas si je recommencerai !! Heureusement que l’Aloo Baigan était très bon ! bisous

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