Cuisine de Gut vous propose ses lasagnes préférées. Je veux parler des lasagnes de légumes. Il existe une multitude de façons de les réaliser car on peut à volonté varié les légumes. Moi-même il m’arrive de les modifier mais en règle générale c’est ainsi que je les prépare. 

Ces lasagnes peuvent bien sûr se manger chaudes mais je sous assure que si vous les dégustez froides, comme ici présentés avec une salade et décorée d’anneaux d’oignons nouveaux vous passerez un bon moment culinaire. Vous savez ce qu’il vous reste à faire : Essayer !

Quantité pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 1 aubergine
• 250 gr de coeurs de pigeon
• 250 gr de champignons de Paris
• Béchamel : Lait + beurre
• 1 grand pot de sauce Tomate Panzani Provençale
• Gruyère râpé
• Parmesan râpé
• 2 oignons nouveaux
• 1 salade
• Olivettes
• 20 gr de beurre
• 1 paquet de feuilles de Lasagne
• 1 c à soupe d’Origan
• Sel – Poivre

• Préchauffer le four à 200 ° c
• Réaliser une béchamel. Réserver
• Eplucher, laver et essorer la salade
• Mettre de côté 8 tomates coeurs de pigeon et cuire les autres au micro-ondes pendant 3 minutes puis Réserver
• Laver courgettes et aubergine.
• Mettre de l’huile dans un Wok ou une grosse sauteuse et faire revenir 1 oignon épluché dans l’huile.
• Pendant ce temps couper les courgettes en fines rondelles, et les champignons en lamelles.
• Ajouter ces légumes dans le Wok. Remuer.
• Couper l’aubergine en 4 puis couper chaque quart en petits dés.
• Couper les olivettes en rondelles (après avoir retiré les noyaux)
• Ajouter aubergines et olives aux courgettes et champignons
• Remuer. Saler, poivrer et saupoudrer l’origan.
• Ajouter les coeurs de pigeons cuites et la moitié du pot de sauce tomates.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes environ. Remuer souvent.
• Beurrer un plat à gratin. Ajouter le reste du pot de sauce tomate au fond.
• Disposer les feuilles de lasagnes, puis ajouter une couche de légumes.
• Sur le dessus ajouter un peu de Béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
• Renouveler l’opération 2 ou fois, selon la hauteur du plat.
• Ajouter 4 noisettes de beurre et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir. Mettre un papier d’alu sur le dessus et placer au frigo
• Au moment de la dégustation, servir 1 portion de Lasagnes de légumes dans chaque assiete
• Sur le côté, ajouter une portion de salade assaisonnée de vinaigrette.
• Saupoudrer de parmesan
• Décorer avec des rondelles d’oignon nouveau et des tomates coeurs de pigeons réservées en les ajoutant sur le dessus de la salade

Le conseil de Gut :

Réaliser les lasagnes le matin pour le soir ou bien la veille, elles se tiendront mieux pour couper les parts.

Difficulté :

Publié par Gut

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